子どももよろこぶ！元気を支える秋のきんぴら

こんにちは、ことのはです。

朝夕の風に、ようやく秋の気配を感じるようになりました。
残暑の疲れをいたわりながら、ここととからだを整えていきたい季節ですね。

そんな季節にぴったりの「秋のきんぴら」を。
さつまいも・ごぼう・にんじん・しいたけを使って、彩りも香りも秋らしく仕上げました。

さつまいものほっこりした甘みで砂糖いらず、
子どもも食べやすいひと皿です🍠

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秋のきんぴらレシピ（2人分）

・さつまいも　小1本
・ごぼう　　　1/2本
・にんじん　　1/2本
・しいたけ　　2枚
・ごま油　　　小さじ2
・醤油　　　　大さじ1
・酒　　　　　小さじ1
・みりん　　　小さじ1
・だし汁or水　大さじ1～2（柔らかくしたい方のみ）
・白ごま　　　少々

①野菜はすべて細切りにして、さつまいもは水にさらす。(スライサーを使うと便利です！)

②フライパンにごま油を熱し、野菜を炒める。

③水（柔らかめにする場合のみ）を加えて蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

④調味料を加えて炒め、仕上げに白ごまをふり完成。

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薬膳では、さつまいもは胃腸にやさしくエネルギーを補い、にんじんは「気」を巡らせてくれる食材です。
しいたけも胃腸の働きを活発にし、
ごぼうは余分な熱や滞りを流してくれるので、
疲れやすいときや気力がおちているときにもおすすめです。

やさしい甘い香りが広がる「秋のきんぴら」
ちいさな秋のひと皿が、こころとからだを
そっと元気づけてくれますように🌿