まいにち、植物性ごはん日記＃１

🌿 はじめに｜この「植物性ごはん日記」について

「無理しない。でも、整えたい。」

そんな気持ちで、植物性の食事を意識するようになりました。
お肉や乳製品をやめよう！と決めたわけではなくて、
食べると体が軽かったり、罪悪感がなかったり、
とにかく「自分にとって心地いいな」と思える日が増えてきたから。

気がつけば——
・快便になる
・たくさん食べても罪悪感がない
・体が重くならない
・調理が楽（洗い物も楽！）
・健康にもいい
・環境にも優しい
・消費活動にも少し責任を持てる
・そして何より、食の楽しさが広がる

…そんなふうに、小さな良いことが少しずつ積み重なってきた気がします。
自分に合うライフスタイルが植物性でした。

この連載は、そんな「植物性と向き合う、私の日常のごはん」をゆるっと記録していくものです。１週間ごとにあげていきます。

がんばらず、飾らず、でもちゃんと「食べたい」気持ちに寄り添いながら。
読んでくれたみなさんの生活のヒントになると嬉しいです✨

＊ヴィーガンではないので家族の料理や友人との外食では雑食です。自分で選択が出来る場面では100％植物性です。この日記では私の食生活の中の植物性のものだけをピックアップしていきます＾＾（基本的に朝ごはん、昼ごはん、お菓子）

コーンブレッド＠アトミヨソワカ蔵前

お弁当

・きんぴらごぼう
・ブロッコリー🥦と底にレタス🥬

・高きびガパオライス
通常使用するひき肉を炊いた高きびで代用。ピーマンと玉ねぎを入れました。肉とは違って高きびはプチプチしていて食べ応えがあるのが好きです。

参考にしたレシピはこちら↓

干し芋

パンケーキ

・生地は小麦粉と豆乳とBPとアガベシロップ（参考にしたレシピは忘れました💦）
・トッピングはヘンプシード、バナナ、冷凍のミックスベリー、粗塩（塩かけすぎ注意⚠️）

ヘンプシード
ヘンプシードとは、麻の種子のことで、たんぱく質やオメガ3・6脂肪酸、ミネラルが豊富なスーパーフード。殻をむいたものはナッツのような風味で、そのまま食べたり料理に加えたりできます。

お弁当

・ご飯🍚に大豆フレークと胡麻のふりかけ
・高きびソーセージ
・かぼちゃの煮物。底にレタス🥬

野菜グラノーラ　kawaiine

大豆ミートバーガープレート

・ライスバンズ
ご飯と片栗粉を混ぜて成形。フライパンで焼いて醤油を少しふりかける。

ライスバンズはパン派の私にとって「パンがない！バンズがない！」っていう時に、一瞬で作れるので重宝レシピです！

お弁当

・高きびガパオの参考したレシピはこちら↓

春雨の味噌スープ

・春雨　50g
・砂糖　小さじ１
・酢　大さじ２
・醤油　大さじ１
・水 400ml
・わかめ
・豆腐皮　(業務スーパーで購入）
・ブロッコリー
・ネギ
・のり
・野菜ブイヨン　1/2個

作り方は鍋に全て入れる！

ヨーグルトボウル🥣

・豆乳ヨーグルト
・パイナップル🍍
・フランボワーズパウダー

野菜たっぷりな甘✖️酸うどん

レタスを下に敷いて、ブロッコリーとフムスをお供に。

野菜たっぷりな甘✖️酸うどん（一人前）
・うどん
・醤油　大さじ２
・にんにくちょっと
・ケチャップ　大さじ１
・酢　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・塩　少々
・片栗粉　小さじ１
・水　大さじ３
・お好みの野菜（人参、ネギ、小松菜使用）
・油　（焼くよう）

1. うどんはレンチンで表示どうりで温める。

2. フライパンで野菜を炒める

3. 片栗粉と水以外の調味料を入れる。

4. 温めたうどんを加え入れる。

5. 片栗粉を水で溶かして４に加える。

お弁当

・ご飯に小松菜と大豆フレークと醤油をふりかけ代わりに。
・左のこんにゃくは、こんにゃくを冷凍し、自然解凍したら水を絞る。そして片栗粉をつけてフライパンで焼く。味付けは忘れてしまいました。。。

食感が激変します。かみごたえのあるジューシーに！

玄米

おからもちボール

シュワっと豆腐がポイントのうどん

・高野豆腐　一枚
・片栗粉　
・パプリカパウダー
・塩
→水で戻して絞った高野豆腐に片栗粉、パプリカパウダー、塩をまずして油を引いてフライパンで焼く。一度お皿に移しておく。

・水　350ml
・野菜ブイヨン　１／2個
・醤油　大さじ１
・味噌　小さじ１
・ごま油　小さじ１
・にんにく　少々
・うどん
・ねぎ（トッピングに）
→うどんは表示通りに調理し、鍋に全て入れて煮込む。
器に入れて、お皿に移しておいていた豆腐をトッピングする

なつめチップス

ソイボロネーゼパスタ

ババガヌーシュ（ナスとごまのディップ）

・ナス🍆 2本
・ねりごま　大さじ２
・オリーブオイル 大さじ１
・レモン汁　大さじ１
・クミン　小さじ１
・にんにくチューブ　少々
・塩、胡椒　少々

1. ナスをグリルなどでしっかり焼き上げる

2. ナスを潰すように細かく切る（または、ブレンダーで撹拌してより滑らかに）

3. 材料を全て混ぜる

味噌と胡麻と豆腐のうどん

• 木綿豆腐 1丁（約200g）

• 味噌 小さじ1

• いりごま 小さじ1

• ごま油 大さじ1

• 醤油 大さじ1

• 黒こしょう 少々

• ほうれん草 適量

• わかめ（乾燥でも可）適量

• アボカド 適量

1. 豆腐と調味料（味噌、ごま、ごま油、醤油、黒こしょう）をすべてボウルでよく混ぜる。200℃のオーブンで20分焼く。

2. 茹でたうどん、茹でたほうれん草、戻したわかめ、アボカド、タヒニ、黒こしょうを添えて盛り付ける。

ケトシナモンシリアル

ナポリタン

さいごに

最後まで読んでくれてありがとうございます🌱
「おいしくて、気持ちがラクになるごはん」って意外と身近にあるかも？
少しでも、あなたの食卓のヒントになったらうれしいです。

noteではリアルな食生活を中心に、
ブログではもうちょっと実用的な日常のアイデア（レシピやレビュー、豆知識など）を載せてます🌿

「be natural, be colorful」──わたしのブログでは、そんなテーマで、植物性の食やエシカルな暮らしを発信中です🌈
2つ合わせて、気になるところから読んでもらえたらうれしいです。