手作りギフトにもおすすめ！絞り出し袋と口金で完成する焼き菓子３種

ケーキのデコレーションだけではなく焼き菓子作りにも大活躍の口金と絞り袋。最近は１００円で買えるプラスチック製の口金もたくさんあるけど、やっぱり仕上がりのエッジのキレイさは真鍮製に勝るものはない。きちんとした道具で作ってこそキレイな仕上がりなんだなと改めて実感。
この出来栄えなら誰かにプレゼントしたり、お持たせにしても良いかもと思えてくる。お菓子作り初心者でも仕上がり映えする絞り出しのお菓子をご紹介します。

懐かしい♪レトロな雰囲気の絞り出しクッキー

材料（オーブンレンジの天板１枚で焼ける程度の分量）
無塩バター６０g　※常温で柔らかくしておく。
粉糖　４０g
全卵　1個（２０g分使用）
バニラエッセンス　適量
薄力粉　９０g
※ココア生地の場合は、薄力粉９０gのうち１０gをココアに置き換え。

作り方
１）常温で柔らかくしおいた無塩バターをホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
２）粉糖をふるいながら加え、しっかりクリーム状になるまで混ぜてからバニラエッセンスを入れる。（※ココア生地の場合は粉糖と一緒にココアを入れる）
３）溶いた全卵のうち２０gを加えよく混ぜる。
４）薄力粉をふるいながら加え、切る様に混ぜてからしっかり混ぜる。
５）さらに生地をボウルの底面に押し付けるように混ぜ、滑らかなクリーム状にしてから花型５切や、８切の口金をセットした絞り袋に入れる。
６）オーブンシートを敷いた天板に好きな形に絞り出していく。

７）170℃に予熱したオーブンで、15〜18分焼成する。焼き上がったクッキーが冷めたら溶かしたチョコレートをつけて、ナッツやオレンジピール、アラザンをトッピングしてさらに雰囲気も盛り上げて。

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材料　作りやすい量
強力粉　７０g
薄力粉　７０g
塩　２g
オリーブオイル　大さじ２
熱湯　１４０ml

作り方
１）ボウルに粉と塩をホイッパーでよく混ぜ合わせてからオリーブオイルを加える。
２）熱湯を注ぎ、シリコーンベラや木ベラで生地がまとまるまで、しっかりと混ぜ合わせる。
３）花型の６切か８切の口金をセットした絞り袋に生地を入れて、オーブンシートに作りたい形に絞り出す。
４）180℃に熱した油にオーブンシートごと入れて揚げる。生地が離れたらオーブンシートを引き上げる。
５）表面が色付き、カリッとしてきたら完成。

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材料　オーブンレンジの天板１枚分
卵白　６０g　（卵2個分）
グラニュー糖　２５g
粉糖　２５g
コーンスターチ　５g

作り方
１）清潔にしたボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー（低速）でコシを切る様に泡立て、全体に泡立ってきてから速度を上げていく。
２）しっかりとツノが経ってから、グラニュー糖を２〜３回に分けて加え、加える毎に高速で泡立てる。
３）粉糖とコーンスターチを振るいながら入れ、ホイッパーで手早くしっかりと混ぜツヤを出す。
４）花型６切や８切、丸型、波型などの口金をセットした絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に好きな形に絞り出す。
５）100℃〜110℃に予熱したオーブンで、60分〜90分焼く。
６）焼き上がったら粗熱を取る。湿気やすいので保管は乾燥剤などを入れると安心です。

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