晩酌にぴったり。長ネギでつくる簡単おつまみ3選

― 余ったネギが主役になる、お酒に合うレシピ ―

冷蔵庫に1本、なんとなく余りがちな「長ネギ」。

でも、ちょっと工夫すれば立派なおつまみに変身します。

今回は、切って和えるだけ、さっと焼くだけでOKの、晩酌に合う簡単ネギおつまみ3選をご紹介します。

1. ごま油香る「ネギだれ豆腐」

材料：

絹ごし豆腐（または冷奴用豆腐）1丁

長ネギ（みじん切り）1/3本

ごま油 大さじ1

醤油 小さじ1

鶏ガラスープの素 少々

作り方：

耐熱容器に長ネギとごま油を入れて電子レンジで30秒加熱。そこに醤油と鶏ガラを加えて混ぜるだけ。豆腐の上にかければ完成！

とろっとしたネギだれと冷たい豆腐が絶妙にマッチして、ビールや焼酎にぴったりです。

2. ピリ辛！ネギとツナの韓国風和え

材料：

長ネギ（斜め薄切り）1/2本

ツナ缶 1個

ごま油 小さじ1

コチュジャン 小さじ1（お好みで）

白ごま 少々

作り方：

ネギは水にさらして辛味を抜き、しっかり水気を切ります。そこにツナ、ごま油、コチュジャン、白ごまを和えるだけ。

コクと香りがたっぷりで、日本酒やハイボールとも相性抜群です。

3. 焼きネギポン酢

材料：

長ネギ（3～4cmに切る）1本分

ポン酢 適量

七味 少々

作り方：

長ネギをフライパンでじっくり焼いて、表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。器に盛ってポン酢をかけ、七味をふれば完成。

とろっと甘い焼きネギが、焼酎のロックと相性抜群。寒い季節にもぴったりな一品です。

おわりに

長ネギは名わき役ですが、実は主役になれるポテンシャルもたっぷり。

切るだけ、焼くだけで、風味豊かなおつまみが完成します。

晩酌の時間に、ぜひ一度“ネギを楽しむ夜”を過ごしてみてくださいね。

冷蔵庫の片隅にある1本が、今日の一杯をもっと豊かにしてくれるかもしれません。