冷しゃぶはもう古い！？パサパサ肉とはさようなら。驚きの中華風冷菜【ショート動画あり】

2026年8月2日 22:34

皆さんごきげんよう、Dejima Cookingのチョウです。夏の定番といえば「冷しゃぶ」ですが、いつもの味に少しマンネリを感じていませんか？

今回は、YouTubeのショート動画（約28秒）にて、「冷しゃぶを超える絶品の中華冷菜」の裏技とコツをギュッとまとめてご紹介しました！

まずはぜひ、こちらのショート動画をご覧ください👇

ショート動画のポイントをブログでも解説！

動画内でお伝えしている「美味しく作るための2大裏技」がこちらです。

お肉がパサパサになってしまうお悩みとはさようなら。沸騰したお湯を一度止めてから豚小間を広げ入れ、余熱でじっくり火を通すことで、驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。

あえて厚さ1〜2ミリの半げつ切りにしたジャガイモは、下茹で時にお酢をプラスすることで煮崩れを防ぎます。茹でたあとに氷水で急冷するのが、シャキシャキの歯ごたえを生み出す最大のコツです。

仕上げに、五香粉を効かせた薬味の上に熱々の油をジュッとかけて香りを引き出します。黒酢の爽やかな酸味とピリッとした辛味が相まって、暑い日でもお箸が止まらない味わいに！

詳しい作り方や手際の全貌は、YouTubeの本編動画にて詳しくご紹介しています。ぜひチャンネル登録をして、日々の献立の参考にしてみてくださいね！

それでは皆さん、次回の配信もお楽しみに！