#107〈紀伊國屋〉おいしい林檎どらやき

本日のどら焼き
「紀伊國屋」のおいしい林檎どらやき

前回に引き続き、紀伊國屋で購入したどら焼きです。
林檎どら焼き！珍しい！
林檎ジャムオンリーなのか、はたまた小豆も入っているのかしら？？想像が膨らみます。

その答えは原材料表示に。
まさかの、りんご×小豆！
これが、小豆なしのりんごだけならば味の想像は幾分しやすくなります。
りんごとあんこはなかなか聞かない組み合わせです。
りんごは甘味と酸味両方感じますよね。酸味だけでいうとレモン餡なんてものもありますから、決して合わないわけではないのでしょうが…

黒糖どら焼きと比べると焼き色は薄いです。
つるんとした触り心地なのは変わらず。

断面。りんごの存在感が強いですが、よーく見ると小豆も入っています！
想像よりずっと色濃く、煮詰められたりんごですね。

おいしい林檎どらやき　☆3.2(個人的スコア)
生地→ややパサつき有、パンケーキ系。甘さ控えめで、ほんの少ししょっぱさ
粒餡→りんごの酸味、小豆の甘さの共存

同じ店舗で製造されるどら焼きは、餡の種類が複数あったとしても皮は同じものを使っていることが多い印象です。
しかしこちらのどら焼きの皮は、前回食べた黒糖どら焼きと全く違う！
林檎どら焼きでは、みりん、米あめ、うるち米、醤油などが使われているようです。
皮が甘すぎず、少しの塩味を感じるのは醤油の力のようです。
そして餡はというと、しゃりしゃり食感のりんごが美味しい。甘さだけでなく酸味も味わえるのがポイント高いです。
やはりりんごと餡が共存しているのは新しい感覚でした。決して無しではない。
心なしか黒糖のような味がしました。笑
皮の味が薄いので、餡とりんごの味が引き立って感じられました。