ど素人飲食ビジネス

今回は【お弁当テイクアウト店】の
集客と思考についてシェアするよ！

飲食の売上構造は
売上 ＝ 客数 × 客単価
売上を上げるために
勿論どちらも上げたい
だけどテイクアウト業態で
客単価を一気に上げるのはなかなか難しい
だからオイラが追うメインKPIは
「客数」なのだ！
客数を上げるのだ

客数には2種類ある
❶ 新規客
❷ リピーター

コストや時間を抑えて伸ばせるのは断然
❷リピーター
ここは絶対に注力すべき！
…なんだけど、今回はあえて

❶新規客を増やす努力を怠らない

について話すね
街を走り回ってると
「新規が入りにくい店」
が本当に多い！

新規を増やすのに1番大事なことは
お客さんの心理（心理的ハードル）
を下げること

車で走りながらも残念なお店がホントに多い

何の店か？
店内の様子や明るさは？
金額感は？
車の出入りはしやすいか？

よく見かける残念パターン👇

ガラスのベタベタ貼りで店内が見えない
暗くて営業中かわからない
看板に店名しかなくて何屋か不明

これ、自分で新規を遠ざけてるんだよね…
だからこそファサード（外観）は
死ぬほど大事！
できることからでOK！

例えばでいうと

入口の扉を開けておくだけで入りやすくなる
段差ひとつ無くす（意識する）だけでも変わる

新規が入ってきやすい
ファサードの勉強
マジでオヌヌメ〜
人生死ぬまで勉強〜♪
数字はウソをつかない
数字で結果がわかる
ホント変わってくるよ！
やるだけダダ
マイナスは無し！
やらなきゃ損マサヨシ

頑張ってこ！バッチこーい★