面倒でも手作り餃子が食べたい！

無性に「餃子」が食べたくなり…
気合い入れて作りました(^-^)

スーパーのお惣菜コーナーの餃子、
有名なお店の生餃子、
油も水も要らない冷凍餃子…

時間に余裕のない時は、とても便利で、
それなりには美味しいと思いますが、
面倒でも自分で作った餃子のほうが、
圧倒的に美味しいですからね☆

私の餃子のタネは、
豚ひき肉・キャベツ・ニラで作りますが、
ひき肉にしっかり味をつけるところに
こだわっています。

酒、塩、ブラックペッパー、ごま油、
鶏ガラスープの素、すりおろしにんにく、
片栗粉少々…

いつもこんな感じの味付けですが、今回は、オイスターソースも加えてみました。

まずは、豚ひき肉に調味料をよく練り込み、
それから刻んだニラやキャベツを投入！

今回は、皮30枚分。
材料も調味料も、全て目分量（笑）

餃子の皮に包んでいきま〜す。
米津玄師「夜鷹」（20分耐久）を聴きながら
歌を覚えつつ包めば、あっという間♬

30枚包み終えたけれど…

タネが余った場合は…卵を加えて焼いて、
もう1品作ってしまいます☆

今回は、割と多めに余ってしまったので、
卵2個、白だし、かつお節を入れて混ぜて
和風の味付けで焼いてみました。

鶏ガラスープの素を追加すれば、
中華風オムレツになりますね(^^)

小さめのフライパンで焼いて完成。

メインの餃子は、大きめのフライパンで、
円状に並ぶだけ並べて焼いていきます。
（私は、真ん中も餃子で埋めます。）

油を（少し多いかな？）と思うくらい入れて
焼くのが、美味しそうに仕上げるポイント！

水を入れてフタをして中〜強火で焼き、
ある程度蒸し焼かれたところでフタを取り、
水気を飛ばしながら焼きます。

最後に「ごま油」を少々回し入れて、
焼きムラがない様に（フライパンを持って）
餃子をグルグル回しながら焼きます。

円状にして焼く場合は、そうすることで
「ひっくり返した時に約半分が白い」
という残念な焼き上がりを防げます☆

火を止めて、お皿で餃子を押さえつつ
ヨイショ！っとひっくり返せば…
出来上がり〜（≧∇≦）

苦労が報われる美味しさでした（笑）

新たに加えてみたオイスターソースも…
おそらくいい仕事をしてくれたのでしょう。

豚ひき肉の臭みは全くなくて、
何も付けなくても美味しくいただける餃子に
仕上がっていましたよ。

ビールとの相性もバツグンです☆

夏休みですからね、お子様と一緒に包んで
「餃子パーティー」
ってのも楽しそうですね(^-^)