【日記】立山の粕汁
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ありがとうございます。
銘酒立山の酒粕が冷蔵庫で眠っていたので、
酒粕が苦手な家族のいないひとりごはんの時に、
粕汁を作りました。
酒粕（食味食性/甘辛温、帰経/脾）
気を補う
中焦（脾胃）を温める
消化を助ける
血の巡りをよくする
皮膚を潤す
発酵過程でできた酵素を100種類以上含み、
腸の働きを活性化する。
たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどが多く、
栄養価が高い。
昆布と鯵の煮干しで出汁をとって、
大根、人参、ごぼう、しいたけと油揚げ、
すりおろした生姜に、
出汁で溶かした酒粕と
麦味噌ほぼ同量を加えて、
味を調えました。
来週は再び、強烈寒波が来るとか。
ホントかな⁈
嫌だ～～～！
