お弁当屋レシピ｜止まらない！『ピクルス』があれば夏をたのしく乗り切れる。

ピクルスがあれば夏は大丈夫！

夏野菜の保存食といえば、ピクルスです。
「はまるんですよね・・・たんぽぽのピクルス」
「汁まで飲んじゃうくらいおいしい！」と今日もお客様が購入されたピクルス。
たんぽぽでは、「お弁当に入る」「箸でつまみやすい」サイズ感にカットすることで、味も染みやすく食べやすい。野菜の旨味がギュッと凝縮されていて食べ始めたら止まらない味。
野菜不足になりがちな夏だからこそ、あっという間になくなるくらいの美味しさがちょうどいいんです。

夏のお弁当に、安心と彩りをプラス

夏のお弁当。
「このおかず、腐りやすいかな？」と心配になること、ありませんか？
せっかく大切に作ったのに、お腹を壊したら本末転倒。
保冷剤を入れても、お弁当箱が進化しても・・・・この暑さではやっぱり不安になりますよね。そんな心配は、ピクルスにおまかせ！ピクルスに含まれるお酢には抗菌作用があり安心です。
炒めたお肉。ピクルス。玉子焼き。枝豆。これで素敵なお弁当のできあがり！
夏にこれを冷蔵庫に忍ばせておけば・・・サラダとしてカレーの副菜としておやつやおつまみに！夏の食卓の頼れる味方として、常備してください。

止まらない！『ピクルス』の作り方

＜材料＞

・きゅうり　　　　200g
・大根　　　　　　400g
・にんじん　　　　300g
・パプリカ黄色　　133g（1個分）
・パプリカ赤色　　123g（1個分）
・他お好みで好きなお野菜。
・酢　　　　　　　280g
・砂糖　　　　　　140g
・塩　　　　　　　　3g

＜作り方＞

①野菜たちをカットする（お好みの大きさで大丈夫です。）
たんぽぽの野菜は、こんなかんじで、アルミカップにいれたいので小さい短冊に切ります。（5ミリ×３センチくらいの短冊を目指してカット。でも、スタッフさんによって多少切り方がちがうところが、良いところだとおもってます。）

②切った材料を調味料煮る

全て鍋に入れて沸騰させる

たんぽぽで出すピクルスは、雑菌を増やさないように一度火を通します。
結果、味がよく染み、マイルドおいしく食べやすいピクルスになります。

野菜からも水分がでて、いい感じに。
冷めたら・・・・完成です！

アレンジも楽しい！

卵とマヨネーズでタルタルソースにすれば、驚くほど鮮やかで美味しいんです。
旬の野菜をはじめ、プチトマト・セロリ・お豆をいれても絶対おいしい。
お好みの野菜をたっぷり使ってください！汁にしっかりつけておけば、1週間持ちます。色や香りの様子を見ながら召し上がってくださいね。

たんぽぽでは

最後に妻のつぶやき

レシピをご紹介したピクルスは、お弁当お惣菜たんぽぽで販売しております。
「noteみました！」とお声がけくださいね。
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