オードブルは、作る私たちも楽しい。

今日は、久しぶりにオードブルのご注文があります。
たんぽぽでは、オードブルのご注文をいただくと、

「何か入れたいものってありますか？」

と聞きます。

ご飯ものを入れたい方もいるし、「揚げ物は、ないほうがいいです」という方もいる。

常連さんだと、「あの煮物、入れてください」と、いつものお気に入りを選んでくださることもあります。

お客様が食べたいものを入れる。それが、たんぽぽのオードブルです。
決まっているのは、3000円と5000円のお皿があることくらい。

あとは、ご希望を聞いてから、店長と一緒にホワイトボードへ入れたい料理を書き出していきます。

「このお客様、いつもあれを買ってくれるよね」
「子どもさんがいるなら、こういう料理が喜ばれるかな？」
「これも作ろうか」

毎回、そんな会話をしながら決めています。

オードブルには、お客様が食べたいものと、店長が「これを入れたい！」と思った料理も入ります。

だから、普段は店頭に並ばないものが登場することも・・・今までには、豚バラ軟骨、砂肝、ムール貝、カマンベールチーズまで入りました。

一体、何屋さんのオードブルなのでしょうか（笑）。

いつものお弁当とは違う料理を作って、限られたお皿のなかに、あれこれ考えながら盛りつけていくんです。
急遽「これも入ったほうがいいかも？？」とかいって、急遽一品増えたり・・・。

私は、完成直前がいちばん好き。おかずが少しずつ並んで、隙間が埋まり、最後の一品が入る。オードブルって豪華だなって思うんです。

完成したお皿を前を店長に見てもらい

「よし！」

がでればOK！！

今日は、会社の皆さまの交流の場で召し上がっていただくオードブル。
さて、今回は何が入るのでしょうか？？

お客様に楽しんでもらう前に、作る私たちが楽しませてもらおうと思います。たのしみ。

新しい朝は、希望の朝。
今日もすばらしい一日へいってらっしゃーい。
また明日！