お弁当屋のレシピ｜たんぽぽ特製『オムライス』美味しい理由は、隠し味にあり！！

「最近ついついオムライスばっかり食べてるかも・・・」
そんな風に笑っておっしゃる常連さんがいます。
一度食べるとまた食べたくなる。そんな『オムライス』がたんぽぽにはあります。

「お弁当屋にオムライスって定番だよね。やってみようかな？」
そう呟いたのは店長（夫）。最初はなんとなく始まったオムライス作り。
でも、気づけば「これがないと始まらない！！」というほどの看板メニューになっていました。

隠し味が隠しきれない！

おいしさの秘密は、自家製の『鶏そぼろ*なんです。
以前noteで紹介したそぼろを使っていてご飯にしっかり旨味をプラス。
なので、少なめのケチャップでも十分美味しい！

「なんかチャーハンっぽいんですよね」
「家庭では出せない味です」

そんな声をいただくのも納得。
さらに、具材は玉ねぎだけなので傷みにくくお弁当向き。
ケチャップにはあらかじめ火を通しているので、酸味が飛んでコクのある味に仕上がっています。

鶏そぼろ、万能すぎます！
冷蔵庫や冷凍庫に居座ってるわけじゃないけど、
もし少し余っていたら、ぜひオムライスに使ってみてください。

いや、余ってなくても一度いれてみてください。くせになりますよ。

たんぽぽ特製オムライスの作り方

＜材料＞

毎日7食くらい出しているレシピになってます。1食180gなので、2食分は（）の中に記載していきます。ケチャップライスは多めに作り、冷凍庫で保存しておくと便利です。

・ごはん　1キロ（360g）
・鶏そぼろ　170g（50g）
・みじん切りの玉ねぎ　100g（36g）
・塩　5g（1,8g）
・ケチャップ 50g (18g)
・卵　7個（2個）
・植物油　適量

＜作り方＞

①ケチャップに火を入れておく
これをしておくとケチャップの酸味が飛んで甘さ引き立つケチャップになります。そのまま火を入れると焦げやすく、混ぜにくいので少し水を加えておくと混ぜやすいです。余ったら、容器に移して冷蔵庫で保存しケチャップとして使ってください。

②ご飯に鶏そぼろを混ぜる
先に混ぜておくと火にかけた時に焦らなくていいです。

③ケチャップライスを作る
中華鍋をつかってますが、お家のフライパンで大丈夫です。

ここがポイント！！
お家ですぐ食べるのなら、そのまま卵で巻いて良いのですがお弁当に入れたりすぐ食べない場合は、冷ましてから包みましょう。

④卵で包んでいく

きれいにおさまりました。

⑤盛り付け

最後に妻のつぶやき

でも、今日はちょっとおよその味がたべたいな？？そう思ったら『たんぽぽ』へ！
noteみました！
と声をかけてもらえるとうれしいです。

これまでのレシピ索引は、こちらから

おまけ・・・妻はオムライスが好きのnoteです。