お弁当屋のレシピ｜一晩寝かす『ビーフン』は、もっと食事を豊かにする魔法の麺。

『ビーフン』の記憶をたどると、保育園で働いてる時の給食を思い出します。
ごはんのおかずにビーフン！ビーフンのおかずにご飯？？
子どもたちがおいしそうにたべているのを見ながら、『ビーフン』って万能なんだぁーおかわりを盛りながらおもっていました。
炭水化物×炭水化物。
ラーメンとごはん。お好み焼きとご飯。うどんにご飯いろいろあれども、目立つ存在ではないけれど子どもにも、大人にも、実はじんわり喜ばれているのがビーフンなのです。

食欲に正直に。手作りで満たされる。

お客様を見ていても「このビーフンがあればおかずは大丈夫！」「一品あると助かるんだよね」と言って買って行かれる。
ビーフンは、『おかず』でもいいし、『プラス一品』でもいい！！どちらでもいいし、両方でもいい！という素晴らしい存在なのです。

少食がいい　とか　腹八分目　とか　わかってるよ。わかっているんだよ。
でもさ。そういうのを取っ払って、無性にもりもり食べたくなる時とかあるんですよね。
そういう時に、ビーフンって最高だと思うのです。
お好みで『肉まみれにしてもいい』『野菜まみれにしてもいい』『海鮮をいれてもいい』『たまごまみれでもいい』
アレンジ無限大！！食べたい気持ちにダイレクトアタック！！
自分で作るようになると、すぐ欲に近づけるから最高です。
食生活がグッと豊かになる最高の麺！『欲』もちゃんと満たされます。

ビーフンといえば・・・・鶏がらスープ必須！いやいやそんなことないです。
お塩・砂糖・醤油だけでも十分美味しくできます！

アレンジし放題のベースのビーフンのレシピです。
ぜひ、この魔法の麺で食生活を豊かにしていってください。

今日も食べたくなる『ビーフン』の作り方

＜材料＞

けっこうな量がとれてしまうので、一人前は５０gくらいで良いかとおもいます。（）は1人前
・ビーフン　300g（50g）
・豚ひき肉　150g（25g）
・玉ねぎ　　150g（スライスしたもの）（25g）
・にんじん　130g（千切りにしたもの）（20g）
・ピーマン　50g（細切りしたもの）（8g）
・塩　　　　3g（0.5g）
・砂糖　　　20g(3g)
・醤油　　　130ml(20g)
・油　　　　適量

＜作り方＞

①お湯を沸かして、ビーフンを1分ほどほぐしながら茹でる

②4分お湯につけておく

③ビーフンを冷水で締め、食べやすいサイズに切る（そのままでももちろんOKですが、切ることでお弁当には入れやすくなります。）

④ビーフンを一晩冷蔵庫に入れる（お弁当屋のビーフンは、水分をよく切って一晩寝かしますが、お家ではそのままで炒めてもらってもOKです。）

⑤鍋に油を多めに入れてお肉を炒める

⑥玉ねぎを入れて炒める

⑦ビーフンを入れてお肉　玉ねぎ　をよく合わせる

⑧調味料を入れてよく合わせる

⑨にんじん　ピーマン　さっと炒める

美味しそう！！完成です！

材料には、旬のお野菜・キャベツ・エビ・しいたけ・たけのこ・お肉ならなんでもいいですよね。
調味料には、ナンプラー　豆板醤　味噌　オイスターソース　カレー粉　もよく合いますね。砂糖の代わりにみりんでも。
想像するだけでワクワクしちゃいます。
ぜひ、魔法のビーフンでしあわせなお食事時間をお過ごしください。

最後に妻のつぶやき

当店の場所は、こちら！ご来店の際は、お声がけくださいね。

レシピまとめてみました！！