お弁当屋の旬レシピ｜目にも鮮やか。『豆ごはん』は、私の“食育”の原点です。
今年は、もう豆ごはん食べましたか？？
3月から徐々に始まった豆シーズンもそろそろ終わり頃だそうです。
たんぽぽでは、先週・今週の二週間ほどの豆ご飯のご提供で今年も幕を閉じそうです。
「豆ご飯ある？」「美味しいわよね」「今日は売り切れちゃったの？？」と大好評をいただきました！！ありがとうございます。
美味しい秘訣は畑から
実は、このお豆・・・店長（夫）が育てました。
週に一度、せっせと畑に通って、愛情たっぷりに育てたお豆です。だから、美味しい！
お野菜を育てようとしたことならわかるはず！
自分で育ててものの愛おしさは特別だと思うのです。
育てたことがなくても、「農家さんが大事に大事に育てた」ってことを、少しだけ想像しながら味わってもらえたら嬉しいです。
https://www.hyponex.co.jp/plantia/plantia-9634/
冬を越えやっと私たちと食卓に並ぶこの子達は、栄養のかたまり！
それが豆ご飯となったら、最強です！
本当に『今』しか食べれませんから、見つけたらぜひ食べてほしいのです。
早速レシピをどうぞ！！
目にも鮮やかな豆ごはんのレシピ
＜材料＞
毎日少しづつ販売していましたので、家庭の量くらいかな？？と思います。
のこったら冷凍保存OKです。
・えんどう豆 100g
・ご飯 3合
・塩 6g
・酒 30g
＜作り方＞
①水500mlに塩6gを入れて沸騰したら豆100gを入れる
②お米を3合用意して浸水しておく
③お米を炊く
（お豆の茹で汁が少ない場合お水を足してください）
③炊いたごはんとお豆を合わせる
そのまま30分ほど保温したら・・・（1時間を越えてくると味は美味しいのですが、新緑から抹茶のような色になります。そういう豆ご飯もわたしはすきです。）
当店の豆ごはんは、塩味がきいています。お好みで分量を変えてもいいですし、少なめで炊いていただき、後からお好みでお塩を足しても良いかと思います！
鮮やかな緑のご飯をぜひご自宅でもどうぞ！！
最後に妻のつぶやき
子どもの頃に実家で登場する豆ごはんが大嫌いだったんです。
でも、父が大好きだったので週2レベルでよく食卓に登場しました。
豆を抜いても、豆くさい。なんで、こんなものが美味しいと思うのか？？謎で仕方ありませんでした。
でも、保育士10年目のある日。
お隣りの森山さんが「先生たち、遅くまでお疲れ様。豆ご飯食べる？」と、大きなおむすびにして持ってきてくれたんです。（あぁー豆ごはんかー食べれないかもーと思っていたのですが）
断れずに一口……「え、美味しい！！」
あの時の衝撃と感動は、今でも忘れません。
森山さんは、保育園の前で小さな畑をやっていました。散歩の際、子ども達と成長を楽しみに見ていたあのお豆が・・・こんなに美味しい豆ご飯になるのか！！とそれはそれはびっくり。そこから豆ご飯が食べれるようになりました。
これこそ、私にとっての『食育』。森山さんと畑に私が育んでもらったのです。
あの時から、『好き嫌い』ってダメなことではなく『変化を楽しむもの』になったらいいなと思っています。
尊敬する園長も「味覚の発達は一生だよ」とよく言っていました。
これは、嫌いなものがあったからこその素敵な体験です。
今期の豆ごはんは、終わってしまいましたが、もしかしたら『そら豆ご飯』が少し並ぶかもしれません。
そんなお弁当お惣菜のお店たんぽぽはこちら。
これまでのレシピはこちら。
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