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自作シウマイ

タニグチ
お塩🧂と胡椒をそれぞれ小匙4、タピオカ粉または片栗粉を大匙1。私は昆布だし顆粒を小匙1を入れています。
粉の調味料をしっかり混ぜます。
小麦粉、中力粉を大匙3を入れて混ぜます。
玉葱🧅を200g、帆立貝柱を100g。帆立貝柱は微塵切りではあるものの、大きめにします。
フリーデンもしくはこのナカオ食品の皮が、私の経験上最上の製品です♪ 皮の自作は1日仕事なので🤪
醤油を一振り。小匙3くらいなはず。
豚挽肉は300g。挽肉:玉葱:帆立貝柱＝3:2:1 を私はテオリーにしています。
調味料も小麦粉他も併せて捏ねます。
捏ねました。
包み終えたら冷凍します。硬化が目的だから必須工程です。

翌日以後、食べる個数を蒸して食べます。
蒸してから10分程度、水分を蒸発させます。冷えてから、キッチンペーパーを軽く載せてレンチンを1分半すると一層、適度な硬さを得られます❣️ これが冷え切ってから食べたら、駅で買ってきたシウマイを開けて食べるあの感覚🤗　日本列島どん詰まり県に住んでいても、1日4食、神奈川県出身者が満足できる自作シウマイです♪

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