【山口】顔よりデかい！？老舗「春来軒」で出会った謎の巨大焼きそば体験記
「あんかけ焼きそば……だと思ったら大間違い？さらさらのスープに浸かったパリパリ麺。山口名物『ばりそば』は、時間とともに食感が変わる魔法のグルメでした。家族全員で挑んだ、美味しくて不思議な食レポです。」
【山口】顔よりデかい！？老舗「春来軒」で出会った謎の巨大焼きそば体験記
皆様、こんにちは。
本日は、先日家族で訪れた山口市での「驚きのグルメ体験」をお届けします。
山口の「焼きそば」と聞いて、皆様は何を思い浮かべますか？ソースの香ばしい香り？それとも、とろりとした餡がかかったかた焼きそばでしょうか。
今回、私たちが訪れたのは、地元で古くから愛される名店「春来軒」さん。
到着すると、すでに行列が。30分ほど期待に胸を膨らませて待ち、ようやく券売機の前に立ちました。
今回、意を決して注文したのは……なんと「3人前」！
テーブルに運ばれてきた瞬間、家族全員の時間が止まりました。
「……これ、湖ですか？」
写真をご覧ください。息子も思わず目を丸くして驚くほどの、圧倒的なスケール感。普通サイズでもかなりのボリュームで有名ですが、3人前がワンプレート（というよりは大盆）でやってくると、もはや一つの「作品」のような神々しさすら感じます。
しかし、驚くのは大きさだけではありません。
ここの焼きそば、いえ、山口市民が愛してやまない「ばりそば」は、少し……いえ、かなり変わっているのです。
まず、かかっているのは「餡」ではありません。
鶏ガラベースの、さらさらとしたスープなのです。そのため、お箸と一緒にスプーンやレンゲが添えられるのが「春来軒スタイル」。
一口食べれば、まずは麺の「パリパリ」という小気味よい音が響きます。太めの揚げ麺がスープを弾く、香ばしいスナックのような食感。
ところが、食べ進めるうちに魔法がかかります。麺がスープを吸い込み、次第に「モチモチ」とした食感へ。まるでインスタントラーメンがゆっくりと戻っていくような、不思議で楽しいグラデーション。
キャベツやキクラゲといったたっぷりの野菜も、このスープを吸うことで最高のおかずに変身します。
後半戦は、卓上の「酢醤油」をひと回し。味がキリッと引き締まり、あんなに巨大だったはずの「湖」が、みるみるうちになくなっていくから不思議です。
最後の一口を飲み干した時の満足感といったら！
「また行きたいなぁ」と、お腹も心も満たされながら山口を後にしました。
皆様も山口市を訪れた際は、ぜひこの「びっくり焼きそば」に挑戦してみてください。焼きそばの概念が、きっと心地よく塗り替えられるはずですよ。
「春来軒」ってなんじゃ？
山口市の「春来軒（しゅんらいけん）」にある少し変わったデカ盛り焼きそばは、地元で「ばりそば」と呼ばれているソウルフードです。ら
一般的な「あんかけ焼きそば」とは一線を画す特徴があり、驚くポイントがいくつかあります。
1. 圧倒的なボリューム（デカ盛り）
まず運ばれてきた瞬間に驚くのが、その皿の大きさと盛り具合です。
普通サイズでも巨大:初めての方は「これで普通盛り？」と疑うほどのボリュームで、大皿から溢れんばかりに盛り付けられています。
さらに上のサイズも:「大（おおもり）」や、複数人で分ける前提の「3人前」といったメニューもあり、これらはまさに圧巻のビジュアルです。
2. 「あん」ではなく「さらさらスープ」
ここが「少し変わった」と言われる最大のポイントです。
* 一般的なかた焼きそばはドロッとした「餡（あん）」がかかっていますが、春来軒のばりそばは、とろみの少ないさらさらの鶏ガラベースのスープがたっぷりかかっています。
* そのため、箸だけでなくスプーンやレンゲが添えられているのがデフォルトのスタイルです。
3. 麺の食感の変化
最初はパリパリ:太めの揚げ麺（または焼き麺）は、最初はスナックのような香ばしい食感です。
次第にモチモチ:食べているうちに麺がスープを吸い、インスタントラーメンが戻るような感覚で柔らかくなっていきます。この食感のグラデーションを楽しむのが醍醐味です。
4. 具材と味変
* キャベツ、タケノコ、キクラゲ、カマボコなどの野菜がたっぷりで、ボリュームの割にヘルシーで飽きずに食べられます。
* 途中で卓上の酢醤油をかけて味を変えるのが通の食べ方と言われています。
山口市内には、本町にある「春来軒 本町店」や、中市商店街にある「元祖ばりそば本舗 春来軒 中市店」などがあり、お店によって少しずつ雰囲気やトッピングが異なります。
野菜をたっぷり摂取しつつ、お腹いっぱいになりたい時にはぴったりの一杯ですよ。
総括
山口市の食文化を語る上で欠かせない「ばりそば」。その代表格である春来軒は、単なるデカ盛りの店ではなく、伝統と独自のこだわりが詰まった唯一無二の場所でした。家族で一つの大きな皿を囲む時間は、旅の何よりのスパイスになります。視覚、聴覚、そして味覚で楽しむこの体験は、山口観光のハイライトになること間違いなしです。
