【イギリス】 Master Wei - ビャンビャン麺が有名な中国・西安料理のお店🇨🇳

はじめに

2025年12月中旬に、西ロンドンに位置する Hammersmith (ハマースミス) を所用で訪れました。

ハマースミスは、地下鉄 (Piccadilly / District / Hammersmith & City / Circle line) が乗り入れる交通の拠点となっています。オフィスビルと住宅地が混在しているエリアで、近年はヨーロッパ・中東・アジアなどの多様なレストランが集まるグルメスポットとしても知られています。

今回の記事では、ランチで訪れた中華 (西安) 料理のレストラン、"Master Wei" を紹介します✍

Master Wei について

🏛️ 歴史

• シェフについて
  創業者は中国・西安出身の Guirong Wei (魏桂蓉) シェフで、2008年にロンドンへ移住し、ロンドンに西安料理を広めた代表的シェフの一人とされています。

• レストラン展開
  2015年に「Xi’an Impression」を開業 (共同経営) し、2019年に自身の店「Master Wei (Bloomsbury)」を Holborn でオープンしました。その後、ハマースミスにも店舗を展開しています。

🍜 お店の特徴

• 西安料理
  シルクロードの起点として知られる西安の料理を提供しています。ロンドンでは比較的珍しいジャンルで、麺料理を中心とした香辛料が強いメニューが特徴的です。

• 手打ち麺 (看板料理)
  Biangbiang noodles (ビャンビャン麺) という、手で引き伸ばして作る極太で幅広い麺が名物です。この名前は、麺を打ちつける音に由来しています。

• ストリートフード的なメニュー
  例えば、肉夹馍 (中国式バーガー)・餃子 (ポットスティッカー)・冷麺 (liang pi) などのメニューを提供し、西安の屋台文化を再現しています。

• 味の特徴
  ニンニク・唐辛子・クミンなどを多用した、「塩味・酸味・辛味」がはっきりした力強い味となっており、“パンチのある味”が最大の魅力です。

※ ChatGPT によってサマリー生成後、微調整

Master Wei の場所

2店舗ありますが、私が訪れたのは Hammersmith 店です。Tube Hammersmith 駅からも近く、アクセスが良いと思います。

📍 245 Hammersmith Rd, London W6 8PW

Opening Hours

(月〜土) 12:00-21:45 / (日) 12:00-21:00

写真たち

外観

店内

メニュー

2025年5月〜のメニューはこちら↓
https://master-wei.com/wp-content/uploads/2025/05/MasterWei-Menu.pdf

前菜: Wontons in Special Chilli Oil Sauce (紅油抄手)

レシートをもらいそこねたので、前菜に何をオーダーしたのか曖昧ですが、メニューの写真と実際の写真を見比べる限り、特製チリオイルがかかったワンタンをオーダーしたはずです。

実はこの日の午後に人に会う予定があったので、匂いがきついものはやめておこうと思ったのですが、このワンタンを一口食べて全てを諦めました🤣

西安の料理の特徴の1つにあった「ニンニク」が鬼ほど効いていて、それはそれは大変美味しかったです笑

メイン 1: Beef Biangbiang Noodles

もちもちの太い麺がとても美味しいです。この黒酢ベースのタレも、Gemini の説明にあるようにニンニクがガッツリと効いていて、見た目ほどではない程よい辛さが食欲をそそります。牛肉も柔らかくって美味しいです。

メイン 2: Hand-pulled Noodles in Xinjiang Style

こちらは私が頼んだ Beef Biangbiang Noodles よりも辛さはマイルドです。大きくカットされた鶏肉とジャガイモがいっぱい入っているので、満足度が非常に高いです。

お会計

この日は2人分のポットティ、前菜1品、メイン2品をオーダーし、合計 £44.90 でした (2025年12月現在) ✍ 

note にまとめていて気付いたのですが、メニュー表に載っている料金は珍しくVAT抜きです。ご注意ください。

おまけ: ハマースミスの街並み

クリスマス時期のハマースミスの街並みをちょっとだけ紹介します🎄

おわりに

中国西安料理は食べたことがありますか？無ければ是非食べてみてください😊 ビャンビャン麺が特にオススメです👌

最後までお読みいただきありがとうございました😌

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