【ロンドン生活】 じゃがいもの「シャキシャキ炒め」を作ってみた - note で見つけた美味しいレシピ😋

はじめに

イギリスのじゃがいもは美味しいと思います。それに種類が多い😳 そして安い👌

イギリスの代表的な料理にも、じゃがいもを使ったものが多いです。いくつか例を挙げてみると…

Fish and Chips (フィッシュ・アンド・チップス)
言わずもがなの代表料理です。"Chips" はイギリス英語でフライドポテトの意です。

Roast Potatoes (ローストポテト)
日曜日の伝統的な料理、サンデーローストにはローストポテトは欠かせません。

Shepherd’s Pie / Cottage Pie (シェパーズパイ / コテージパイ)
ミートソースの上に乗っているのがマッシュされたポテトです。シェパーズパイは羊肉を、コテージパイは牛肉を使っています。

Mash (マッシュポテト)
上記パイにも使われていますが、ソーセージ (bangers) と共に出される “Bangers and Mash” が定番です。

Jacket Potato (ジャケットポテト)
皮付きのままオーブンで焼いたシンプルなじゃがいも料理です。中を割ってバターやチーズ、ビーンズなどをトッピングしていただきます。

Crisps (クリスプス)
これを料理とするかは微妙ですが、いわゆるポテチです。「お弁当」として定番なのがサンドイッチ、果物、ポテチの組み合わせです。

いずれ、ロンドンのスーパーで買えるじゃがいもの紹介をしようと思いますが、今回はじゃがいもを使った美味しいレシピを note で見つけたので、そのご紹介です✍

レシピの紹介

じゃがいもが家に大量にあったので、なんとかして消費していこうと検索して見つけたのが以下のレシピです↓

材料も非常にシンプルで、しかも味が気になる・・・となれば作るしかないでしょう😎

作ってみた

材料

いかんせん じゃがいも がいっぱいあったので、オリジナルのレシピの2倍の分量で作りました😂 ざっくりの分量でも美味しく出来ると思います。

じゃがいも・・・5個ぐらい
にんにく・・・・2かけ
しょうが・・・・2かけ
長ねぎ・・・・・適量
唐辛子・・・・・適量
ごま油・・・・・大さじ3
塩コショウ・・・適量
水・・・・・・・150 cc 

合わせ調味料
　醤油・・・・・小さじ4
　鶏がらスープ・小さじ2
　黒酢 / 酢・・・大さじ2

作り方

オリジナルの手順では皮をむいていますが、私は芽を取り除いて皮付きのまま調理しました😂  きっとその方が栄養あるでしょ、と思っていて今調べてみたら本当にそのとおりでした笑

さらに、千切りにするステップは、貝印の千切り器 で済ませました🤩

1. じゃがいもの芽を取り除き、千切りにする

2. 千切りにした じゃがいもを水洗いする
→ 水洗いすることで、じゃがいものデンプンを取り除けるのでシャキシャキ食感に仕上がる、とのこと。このステップは非常に大事ですね🧐

3. にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにする
→ この時は長ねぎ代わりのリークがなかったので、普通の小ねぎで代用しました😂

4. にんにく、しょうが、ねぎ、唐辛子を炒める
→ ごま油で弱火で炒めます

5. 香りが立ったら じゃがいも を投入して炒める

6. 全体を混ぜ合わせたら、水 150 cc を投入して、少ししんなりするまで中火で炒める

7. 合わせ調味料を混ぜ合わせ、汁気が飛ぶぐらいまで引き続き中火で炒める
→ じゃがいもの量によって炒める時間は変わってくると思います。あまり炒めすぎると、じゃがいもに火がとおりすぎてシャキシャキ感が無くなるので注意、とのことです⚠️

実食

最初にじゃがいもを千切りにするところが若干の手間でしたが、おそろしく簡単に完成しました😳

そして、その食感は本当にシャキシャキでした！酢のおかげで、さっぱりとしているので、これからの暑い季節にも食べやすい料理だと思います。材料もシンプルなので、追加の1品にもしやすいと思います。是非、お試しあれ👍

最後までお読みいただきありがとございました😌

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→ まさにこれを買って用途に合わせて使っています。貝印のスライサーは切れ味も良く、かなりオススメです！