【イギリス】 Farnham Family Butchers - 家族経営のお肉屋さん🐃
はじめに
2025年の8月中旬頃、イングランド南東部 Waverley (ウェイヴァリー) にある街、Farnham (ファーナム) を訪れました。今回は、そこで訪れた家族経営のお肉屋さん "Farnham Family Butchers" を紹介します✍
Farnham Family Butchers について
Farnham Family Butchers は、ファーナム中心部の Downing Street にある家族経営のローカル肉屋 (ブッチャー) です。地元の人々に新鮮で質の高い肉を提供しているお店で、コミュニティに根ざした人気の小売店です。
🐄 1. 新鮮で地元産の肉
お肉は新鮮で、できるだけ地元の生産者から仕入れたものを扱っており、ステーキやチキン、日曜ロースト用の部位など、家庭料理にぴったりの品が揃っています。季節ごとにおすすめの肉や「その日の特別なカット」もあります。
🍔 2. 自家製ソーセージや加工品
ハンバーガー用ミンチやソーセージ、その他店内で手作りされた加工肉も提供され、多くの常連客から「風味豊かで美味しい」と評判です。
🧑🍳 3. 親しみやすいサービス
オーナーやスタッフは親しみやすく、お肉の選び方や調理方法のアドバイスもしてくれるため、料理の初心者でも安心して相談できます。地元の人たちには顔なじみのお店として支持されています。
🍯 4. 肉以外の商品も
肉だけでなく、チャツネ (Chutneys)、ジャム、チーズ、卵などの食料品も扱っているため、ちょっとした食卓の買い物全般にも便利です。
🧼 5. 衛生評価も良好
ファーナムの食品衛生評価では、清潔さ・衛生管理ともに良好〜非常に良好な評価 (0−5評価のうちの最高の5) を受けています。これにより、安心して食品を購入できます。
https://www.instagram.com/farnham_family_butchers/
※ ChatGPT によってサマリー生成後、微調整
Farnham Family Butchers の場所
📍 16 Downing St, Farnham GU9 7PB
Opening Hours
火〜木: 08:30 - 16:00
金: 08:00 - 16:30
土: 08:00 - 16:00
写真たち
外観
店内
少しだけですが、店内の様子も撮ってきました↓
色々買ってみた
自宅まで距離があったし、保冷バックも持っていなかったので肉は買いませんでした。その代わり、日持ちのするパイ等を何個か買って帰りました。
1. Pork Pie (£3.00)
ポークパイ (Pork Pie) は、イギリスの伝統的な惣菜パイで、塩漬け豚肉のひき肉を詰め、しっかりしたショートクラスト生地で包んで焼いたものです。冷めても美味しく、ピクニックやランチに人気で、ジェリー (肉汁を固めたゼリー) が入っていることも特徴です。地域ごとにレシピや形に違いがあります。
地域ごとと言わず、店ごとに味が違うと思います。冷たいまま食べても美味しい (というか冷たいまま食べた方が美味しいぐらいある) です。
このポークパイは臭みがなく、さくさくの生地が美味しかったです😋
2. Sausage Roll x 2 (£3.50 ea)
ソーセージロール (Sausage Roll) は、イギリスで定番の軽食で、味付けしたソーセージミートをパイ生地で包んで焼いたものです。外はサクサク、中はジューシーで、温かいままでも冷めても美味しく、ベーカリーやパブ、スーパーで気軽に買える国民的スナックです。
ソーセージロールは温かい方が美味しいと思います。ハーブの香りがよく、塩気も十分で、ビールに良く合います🍺
Scotch Egg (£3.00)
スコッチエッグ (Scotch Egg) は、イギリスで人気の伝統的な料理で、固ゆで卵をソーセージミート (豚ひき肉等) で包み、パン粉をまぶして揚げたり焼いたりしたものです。ピクニックやパブの軽食として食べられることが多く、冷めてもおいしい持ち運び向きの料理です。
2020年のイギリス内のコロナ規制では、Tier 2 地域のパブが酒類を提供するには「substantial meal (しっかりした食事)」の注文が必要とされました。この際に「スコッチエッグはそれに該当するか？」が国民的な議論となり、閣僚同士で「前菜 (starter)」か「食事 (substantial meal)」かという意見の食い違いが報じられました。結局、当局はスコッチエッグは「substantial meal」と認めると発言しましたが、このやり取りが広く話題になりました。
スコッチエッグが食事か前菜かで揉めるなんて平和ですね😂 スコッチエッグはそれなりに大きいのですが、私は前菜だと思います🤣
肝心のお味は肉肉しさを感じつつも、卵で (気持ちだけ) リセットされて美味しくいただけました。これを2つ食べるとお腹いっぱいなりかねないので、そういった意味だと「食事」といっても良いかもしれません😂
Steak Pie x 2 (£3.50)
ステーキパイ (Steak Pie) は、イギリスで親しまれている温かい料理で、牛肉をグレイビー (肉汁ソース) でじっくり煮込み、パイ生地で覆って焼いたものです。パブの定番メニューで、マッシュポテトや野菜と一緒に提供されることが多く、特に寒い季節に人気があります。
さすが、お肉屋さんのステーキパイなだけあって、お肉が美味しいです。ゴロゴロとした牛肉だけど柔らかく、しっかりとグレイビーソースが染みて美味しかったです。
Traditional Pasty (£3.50)
温めていただきました
トラディショナル・パスティ (Traditional Pasty) は、イギリス南西部コーンウォール発祥の郷土料理で、牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、スウェード (かぶの一種) をパイ生地で半月形に包んで焼いたものです。縁のひだ (クリンプ) が特徴で、もともとは鉱山労働者の携帯食として親しまれてきました。
パスティ、好きなんですよねぇ😆 重たいので、1個でかなりお腹いっぱいになります👍 具がみっちり入っていて、パイ生地は厚めだけどサクサクで美味しかったです。
おわりに
思い返すと、Farnham Family Butchers で美味しいパイを買ってから、我が家にパイブームが来たような気がします🤔
美味しい食べ物は、それだけで幸せになりますね🥳 イギリスのパイ、機会がありましたら是非食べてみてください👌
最後までお読みいただきありがとうございました😌
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