夏バテ予防に黒酢鶏レバー煮～母と息子の8050クッキング

今回は、淡々と書きます

盛夏、夏バテ防止にコスト面などから勘案して、鶏レバーと黒酢で一品！　ということにしました

（参考サイト）
→黒酢でさっぱり 鶏レバー煮 作り方・レシピ | クラシル

鶏レバーを地元の長州鶏で２７０グラムくらいのパックを買ってきました

【材料】
鶏レバー
牛乳
ショウガ

（A)調味料
黒酢
酒
砂糖
ごま油
しょうゆ

分量は、鶏レバーと臭み取り用の牛乳は同量（２７０グラムの鶏レバーには２７０ｍｌの牛乳）

あとは、参考サイトで何人前かの調整ですべて決まるのですが、五人前換算をしたのですが、鶏レバーがそれだと３７５グラムで、かなり変わってきましたので、（Ａ）の調味料は黒酢大５とあったのを、３と１／２にしたり調整しました。きちんと知りたい方は、参考サイトをどうぞ

母（８５）が早速、鶏レバーを切って、下処理をして、牛乳に漬け込みました

１０分ほど漬けましたら、流水で洗い、キッチンペーパーでふきとります

次に、フライパンを使いましたが、ここにショウガと（Ａ）の調味料を入れます

強火で沸騰したら、香りが立ちます。そこに鶏レバーを入れます。少し火力を落としました

煮立ったら、弱火にして、落し蓋をします。参考サイトではこれに蓋も、と書いてましたが、

母：落し蓋だけにしよう

わたし：従います

煮詰まって、底に少し汁がある程度で火を止めて、小ネギをふりまして完成です。ちなみに山口のブランド・「おのだネギ」です

これで完成です！　

わたし：母さま、お味はいかがでしょうか？

母：うん、調味料も少し甘めになりましたが、臭みなくよいでしょう。レバーは地鶏がいいわね！

今回の母の教え
「臭みない地鶏レバー大成功　　　はるみ」

こころとからだとご縁を大切に、てんちでした

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※「８０５０クッキング」の経緯

母・はるみさん（８５）は、精神疾患の息子なりゆき（５１）に「料理くらいできんと将来困る。もうあんたもいいおじさんじゃから。わたしも８０よ。料理、少しずつおぼえていこう」と回復状況をみながらのたまいました。最初は魚の缶詰を御飯の上に「オン」しかできなかった私が、水分の摂りすぎのときは「だしが体にほしい」と思って、干しシイタケを戻してから鍋にしたり、夏の暑い時に回鍋肉をつくったり、四季や体に準じた料理を考えるようになり、クックパッドなどでレシピを調べて、母の御指導で一歩ずつ、料理ができるようになってきました。

母よ、ありがとうございますm(__)m

すべては、自分の存在がもうないと思った時に、泣きながら母の枕のにおいにふれたときからの回復だったのです