コダマ飲料 大森発祥のバイスサワー (大森東特別出張所) #340

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1958年 (昭和33年) 

有限会社コダマ飲料が
蒲田3丁目にて
ラムネの製造を始める。

社名は
当時東海道線を走っていた
「特急こだま」から付けたそう。

新幹線のこだまでは
ないそうです。

1975年 (昭和50年) 

現在の大森南に移転し
炭酸水の製造を開始。
社名も
株式会社コダマ飲料に改称。

後藤商店との出会い

「ホイスサワー」で有名な
白金の後藤商店
（現・有限会社ジィ・ティ・ユー）
との取引が始まり、
割材用の
炭酸水の出荷が急増。

これを機に
酒用割材の製造へ
シフトしていく。

ホイスサワーとは？

‟幻の酒“とも呼ばれる
「ホイス」は
酒そのものではなく、
焼酎に混ぜて飲む
割材（原液）である。

昭和30年代当時、
ビールやウイスキーはまだ高価で、
庶民の酒といえば焼酎だった。
しかし当時の焼酎は
品質や匂いに難があり、
それを飲みやすくするために
生まれたのが「ホイス」だった。

名前は、
庶民の憧れだった
「ウイスキー」をもじった
「ホイスキー」に
由来するとされる。

ホイスは
焼酎と炭酸で割って飲まれ、
“チューハイの元祖”
とも呼ばれた。

市販はされておらず、
限られた店舗のみに
卸されていたため、
現在でも
希少な存在として
知られている。

幻の焼酎"ホイス”が飲める店

東京以西
沖縄までの広範囲の店舗で
ホイスが飲めます。

1981年 (昭和56年) 

前年の1980年に発売された
株式会社博水社の
「ハイサワー」が大ヒット。

コダマ飲料も
「コダマサワー」を発売し
人気を集めた。

1984年 (昭和59年) バイスサワー誕生

さまざまな
フレーバーを試す中で、
青リンゴやウメなど展開。

そして
他社では扱っていなかった
「シソ」に注目。
シンプルな味を補うため
リンゴ果汁を加え
「バイスサワー」が完成した。

名前は
ホイスサワーをヒントに
命名された。

バイスサワーを支えるシソエキス

核となるシソエキスは、
原材料の調達が難しく
抽出にも手間がかかるとされている。

なんと、
そのシソエキスのオイルは
1kg10万円以上もする
高級品だそうで、
バイスサワーの
独特な味わいを支える
重要な存在となっている。

このシソエキスが
あるからこそ、
バイスサワーは発売以来、
製法や材料を一切変えずに
変わらぬ味を守り続けている。

バイスサワー完成当初

宣伝は打たずに
業務用として卸すのみだった。

それは
リターナブルボトル方式を採用し、
自社で回収を行っていたため
遠隔地への輸送が
難しかったからである。

昭和レトロブームと再評価

ファンに支えられてきた
バイスサワーは
2012年 (平成24年) 4月1日
『日経トレンディ』
に掲載されると
同6月1日には、
『散歩の達人 蒲田・池上』
にも取り上げられ、
バイスサワーブームが起こり
新しい飲み物として
改めて認知されるようになる。

コダマ飲料の商品展開

家庭でも飲みたいという
声を受けて
ワンウェイボトルの
販売を開始するなど
消費者ニーズに応える
製品開発も行っている。

現在のコダマ飲料とバイスサワー

バイスをはじめ
8種類のサワーを展開。
ラムネ他、
全ての飲料を
東京大田区の
自社工場で製造している。

バイスサワーの飲めるお店

販売当初は
大田区近隣の
輸送範囲内だった
バイスサワー提供店舗も
現在は、
日本全国へ広がっている。

最後に

Otapediaは、
大森の老舗飲料メーカー
コダマ飲料を
「大田区無名の企業」
として
大森発祥
下町の味 バイスサワーを
「大田区の逸品」と
「大田区未顕彰の地域遺産」
として記録します。

大田区の記憶を呼び起こす
「Otapedia」の活動
私たちは、
その“名を失いかけたものたち”に、
もう一度まなざしを向け、
記憶の岸辺に呼び戻す営みです。

彼らの活動や
痕跡は消えても、
地域に遺した軌跡を
未来へと伝えていきます。
これらの呼称は
「Otapedia独自の呼称」であり
「大田区公式の認定ではありません」。

サワーブームの裏側で根強い人気。
レトロな下町の味「コダマバイスサワー」https://www.otoriyosetecho.jp/gourmet/26688/

『チューハイの元祖、幻の酒「ホイス」とは？』グルトピッ！
https://www.gourmetcaree.jp/matome/2021/07/06/post-22886/

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