和田金 | 松阪の名店にてすき焼きを喰らう

三重県松阪市といえば松阪牛。そして松阪牛のすき焼きといえば和田金。老舗の名店なり。

過日、奮発して和田金に潜入。麗しのすき焼きを堪能させてもらった。

個室へと通された。備長炭がイイね。中居さんがいそいそと準備して下さる。

WADAKIN

先付け。松阪牛のローストビーフ。無論美味。

備長炭がReady to goな状態に。

続いて松阪牛のお吸い物。柔らかくトロける肉と旨みたっぷりな出汁。

煮凝りも美味し。

とろろのすり流しでさっぱり箸休め。

真打ちが登場。和田金の焼印入りのお麩が美味かったなぁ。甘辛い出汁を吸ってジューシー且つ美味だった。

赤身に絶妙なサシが入った松阪牛が登場。私見であるが、脂の旨みは当然感じるけれど、あっさりと頂けるお肉だと感ずる。コテコテしてない。しつこくない。牛肉本来の味わいを楽しめる端正且つバランスと取れた肉質だ。

秒且つ一心不乱に肉を喰らってしまった故に他に肉のPhotoはありません。。

玉ねぎも出汁を吸って美味かったなぁ。

素晴らしきかな。すき焼き大好き。嗚呼、またいつか。。