ホセ・アンドレスとは何者か？ミシュラン⭐️⭐️シェフから世界最大級の食支援組織WCK創設へ 前線でみせる姿勢
■ ホセ・アンドレス｜スペイン出身の世界的シェフ
ホセ・アンドレス（José Andrés）は、スペイン出身の料理人であり、現在はアメリカを拠点に活動する世界的シェフです。
ラッキーな事に、デルタエアーライン機内食のシェフも一部担当しています。
自分は、デルタのおかげで知ったシェフです。Z世代の娘は、「World Central Kitchenのミシュランシェフだよね。」と。
そうなんです。彼はレストランスターシェフだけではなく、災害支援や人道活動を行う組織
World Central Kitchen（WCK） の創設者としても知られていたんです。
インスタフォロアー137万人と、彼の影響力の強さもよくわかります。
こんな偉大な人を知らなかったなんて、お料理好きとして恥ずかしいわ〜。
調べてみて、感動したので、
ホセ・アンドレスとは
WCKとは
世界的シェフ 人道支援
この３つの観点から、ノーベル平和賞候補と言われる偉大なシェフホセアンドレスについて、ノートにしました。
■ 生い立ち｜スペインからアメリカへ
1969年、スペイン北部アストゥリアス州に生まれる。
幼少期から家庭で料理に親しみ、15歳で料理学校へ進学。
その後、スペインの名門レストラン「エル・ブジ」（数々の有名シェフが修行したレストラン、現代はレストラン初のミュージアムになっている。）で修行し、前衛的なガストロノミーに触れます。
1991年に渡米し、ニューヨークを経てワシントンD.C.へ。
そこでスペイン料理「タパス」を広めるレストランを成功させ、アメリカの食文化に大きな影響を与えました。
■ ミシュラン獲得｜2016年に2つ星を獲得したMinibar
ホセ・アンドレスの料理人としての評価を決定づけたのが、ミシュラン獲得です。
■ Minibar by José Andrés
2016年10月、ワシントンD.C.初のミシュランガイドで
2つ星（Two Michelin Stars ⭐️⭐️）を獲得
是非、行ってみたいです。
■ なぜシェフが災害現場に？｜WCK誕生の背景
2010年、ハイチ大地震をきっかけに
World Central Kitchen（WCK） を設立。
彼が現地で学んだのは
支援に大切な点は、「速さ」と「現実性」でした。
■ World Central Kitchen（WCK）のコンセプト
WCKは従来の慈善団体とは異なり、「食のインフラ」として機能します。
■ ① 最前線に最速で向かう
災害発生直後に現地入りし、すぐに温かい食事を提供。彼も現地に赴き、臨時厨房に立つのです。
あったかい人ですね〜。日本の杉様ですね。その何をも恐れない行動力、カッコ良すぎです。
メディサン・サン・フロンティール（国境なき医師団）のシェフバージョンですね。
■ ② ローカルを活かす支援モデル
地元レストラン
地元シェフ
地元食材
を活用し、地域経済も同時に回す仕組み。食の仕組みがよくわかってらっしゃるからできる点ですね。
■ ③ 食は人間の尊厳
単なるカロリー補給ではなく
温かい料理（現地で炊き出しをする）
慣れ親しんだ味 (ローカルである意味はここにもあります）
食事の安心感（あったかい心のこもった料理で包み込む安心感と連帯感）
を提供することを重視。「食は人権」だという強い信念があります。
■ 活動実績｜世界規模の食支援ネットワークへ
WCKは現在、世界各地で炊き出し活動しています。
ハリケーン（アメリカ・カリブ海）
地震（トルコ・シリア）
戦争地域（ウクライナ・ガザ）
山火事（カリフォルニア）
累計で数億食規模の食事提供を実施。
■ まとめ：ホセ・アンドレスの本質
彼の本質は、
「食を慈善ではなく、社会インフラとして再定義した人物」
ミシュラン2つ星シェフでありながら、同時に世界最大級の食支援ネットワークの創設者でもある、非常に心厚い、多くの人の心をあったかくできる偉大な方なんです。
かっこよすぎでしょ。
