タコとオクラの冷製ペペロンチーノで、さっぱりしたい日

今日は、四半期に一度の全社報告会。天気は雨。朝から湿気がひどくてムシムシしている。

そんな日は決まって、さっぱりしたものが食べたくなる。疲れた頭と体をリセットしてくれるような、やさしくて元気の出るごはん。

思い浮かんだのは、去年の夏からはまりにはまっている一皿。タコとオクラの冷製ペペロンチーノ。

先日のお揚げたっぷりの蕎麦とは対照的に、これは15分で作れる即興メニュー。

オクラは塩で板ずりし、1分茹でて冷水に取る。タコは乱切りにして食感を楽しめるサイズに。 にんにく・オリーブオイル・醤油を合わせたシンプルなソースを用意しておく。

冷製なので、パスタは表示時間より少し長めに茹で、氷水でしっかり締める。 ここで重要なのは、水気をしっかり切ること。ソースが薄まる原因になるから。

パスタと具材をソースに和え、冷えた器に盛りつければ完成。 さっぱりしてるけど、ちゃんと晩ごはんになる。満足感のある夏の定番。 「冷製パスタ 簡単」や「タコ オクラ レシピ」で探している人にも、ぜひ。

今日の服は、Daiwa Pier39のTECH DRAWSTRING S/S TEE（白）と、Partex素材のTECH TRAVEL PANTS（チャコール）。 足元はNew BalanceのM2002RXA。水に強くて蒸れにくい組み合わせ。

梅雨の湿気にも耐えられる素材って、実はかなりありがたい。 着るものも食べるものも、「今日を気分よく過ごす」ための選択だと、あらためて思った。

たいしたことはしてないけど、今日もたいていおいしかった。 夏の冷製パスタは、また何品かまとめて書けたらと思っています。