日々雑感～第61週を終えて

酒菜やまさきです。いつもありがとうございます。
李政美石川ツアー2025、そして通常営業へとあっという間に2週間が過ぎ去っていきました。
今回は、李政美石川ツアー2025を含む第61週の日々雑感。しばしお付き合い下さい。

8月17日(日)　スパイシーチキンカレーの仕込み

夏はカレーということでしょうか。ポークジンジャーカレーもスパイシーチキンカレーも、毎日ご注文を頂きます。スパイシーチキンカレーが無くなったので、この日に仕込み。作っているとちゅうも、スパイスのいい香り。

朝晩はようやく暑さも収まってきたように思います。寒暖差が感じられるようになると、果物も一気に色づいてきて。

8月19日(火)　南加賀公設水産卸売場のマスコット

火曜日は早朝から、南加賀にある水産卸売場へ仕入れに。楽しみの1つは、玄関先に必ずいる、青鷺。この日もちゃんと待っていて!?くれました。
ハタハタ、そしてもずくを購入して車に乗ろうとしたら、なんともう一羽。照明の所にちょこんととまっていて。もう一羽、この場所にいたことに気づいて、次回からの楽しみが増えました。

朝食を取った後は、青唐辛子味噌とちりめん山椒の仕込み。
青唐辛子が100本ほどたまったので、今年の仕込みをしました。

京東市場で段ボール一箱分のシラスを仕入れてしまったので、いろんな料理にどんどん使っています。この調子だと、あっという間に無くなるかも？美味しいシラスです。これと保存して置いた山椒とを使って、今年のちりめん山椒の仕込み。香りも味も最高です。

8月20日(水)　冷凍庫を購入

店の冷蔵庫だけでは冷凍保存に限りがあるため、すぐに品切れとなって、注文頂いてもお出しできない・・ということも。作ったものを保存する環境を整えようと、この日、新しい冷凍庫を導入。狭い場所なのでさらに空間が狭くなってしまいましたが、品物を探してごそごそとする時間も解消できて、とてもいい感じに。

8月21日(木)　通常営業　元同僚様、常連様、そして飛び込みにて

この週唯一の通常営業日。元同僚や常連様などで満席での営業となりました。同僚様2組はそれぞれコースでのご予約。
最初のご来店は、何度も来てくれている元同僚さんが、もう一人を誘って2名様で。続いて超常連の友人が、同僚さんを誘ってきてくれ、お隣同士がまた元同僚。この場所で懐かしい顔にという、いつものパターン。仕事を抜きにして、ホッと一息つける場所になってくれているとしたら、これほどうれしいことはありません。

今月2度目のコースで予約の超常連様。餃子は必須アイテムなので、それを含めるか否か。メニューを準備するのも楽しみなところなのです。刺身にしめさばがあったり、前日の市場で仕入れた沖縄モズクの天ぷらがあったり、何より、超レアな呉羽梨を味わって頂けたことは、とてもうれしいことでした。初めてのお客様にも、常連様にも新しい感動を。そう考える時間も含めて、日々楽しさの連続です。

次にご来店は、3度目となるお客様。もう常連様。「ここのご飯の虜になって」と、炊きたてのご飯をご注文頂きながら。アラカルトでの注文を楽しんで下さる形もうれしいです。ご飯もいいタイミングで炊き上がって、お代わりしてお楽しみ頂きました。

8時過ぎに皆様お帰りになりました。李政美様ご一行からの連絡で、10時ごろ自宅の方へ到着とのことだったので、ちょっと早かったのですが閉店準備をしていたら、お一人様がご来店。「食べてきたから食事はもういいので、ちょっと一杯飲むのは大丈夫?」とのこと。大歓迎です。お近くの方で、ずっと気になっていたけれど時間帯が合わず、今日はやまさきへ行こうと決めて、早めに切り上げて来て下さったのだと。なんとうれしいこと。簡単なおつまみと、今日はノンアルコールで。1時間ほどゆるゆるお話しながら、貴重な時間を楽しませて頂きました。月光亭のママからも、この店のことを聞いていたとのことで、そんなふうに繋げて下さったことに感謝です。早く月光亭さんにも行かなきゃですね。

10時過ぎに李政美さんご一行到着。旅の疲れを癒やしつつ、ツアーについて話しながら、美味しい楽しい時間を過ごしました。

8月22日(金)　李政美コンサート at 称名寺VOL.18

1999年に初めてコンサートでその歌声にふれ、2000年に初主催。ご縁が繋がって今回で26年目の主催となりました。打ち上げで通ったお店、自分たちで準備した交流会の料理。それが下地となり、今、酒菜やまさきという形になっています。

コンサート後の交流会は、もちろん、酒菜やまさきにて。夜も更けるまで、楽しい時間を過ごしました。

8月23日(土)　李政美LIVE at もっきりやVOL.16

金沢でLIVEといえば、もっきりやさん。コロナ禍で2回も中止となったのですが、それをはさんで今回で16回目。場所が持つ力って、ありますよね。沢山のお客様と共に、素敵な時間を過ごしました。

LIVE後は、みひろさんでおでんをテイクアウト。26年目のツアーをゆっくりとふり返りながらの打ち上げを。

李政美石川ツアー2025も、大盛況のうちに終了。111回目の主催となりました。毎回、たくさんの方に足を運んで下さって、そのおかげでこうやって続けてこられたのだなとしみじみ。ありがとうございました。次は店で李政美さんを、と、思っているところです。

9月10月のイベント予定

9月10月11月と、毎月2回ずつLIVEの予定が決まっています。全て17時開場。大皿料理とドリンクでの交流会。19時からLIVEという日程です。料理とお酒を片手にLIVEを。そういう非日常の世界を酒菜やまさきで。ぜひぜひ、通常営業では無い店のスタイルも、お楽しみ下さい。ご予約をお待ちしております。

9月12日(金)　寿[kotobuki]LIVE VOL.1

9月19日(金)　ラビィサリプラス VOL.2

10月17日(金) Sassy Tomo LIVE VOL.1

10月25日(土)　おーまきちまき　VOL.4 秋の日の唄会

酒菜やまさきでのイベントにも、ぜひご参加下さい。ご予約をお待ちしております。

酒菜やまさき
小松市材木町47番地
営業　木～土　午後5時～10時
ラストオーダー9時　ドリンクオーダー9時半
070-7784-3838