好きな豚骨ラーメン店熊本編

　　火の国文龍 総本店

050-5592-8563
熊本県熊本市東区戸島4丁目2-47

　超濃厚豚骨スープ：
1日700kgもの豚骨を長時間丁寧に炊き上げて作られる、非常に濃厚でとろみのあるスープが最大の特徴です。
見た目にもインパクトのある、背脂がたっぷりと浮いたラーメンは、一度食べたらやみつきになると評判です。

　こだわりの自家製麺：
濃厚なスープによく絡むように工夫された、やや太めの自家製麺を使用しています。

　味変の楽しみ：
レンゲに添えられた辛味噌や、テーブルに備え付けの辛子高菜、おろしニンニクなどで、味の変化を楽しむことができます。

　店構え：
屋根の上の巨大な龍のオブジェが目印で、遠くからでも目を引きます。
店内も龍のモチーフがあしらわれたデザインになっています。

　メニューの選択肢：
濃厚な「こってり」だけでなく、「ふつう」「あっさり」も選べるため、好みに合わせて楽しめます。
また、みそとんこつラーメンやしおとんこつラーメンなど、他のバリエーションも用意されています。

好来ラーメン

0966-23-3330
熊本県人吉市下青井町76

熊本県人吉市にある「好来ラーメン」は、見た目のインパクトと、意外な味わいのギャップが特徴的なお店です。

最大の特徴は、何と言っても「黒ラーメン」と称されるそのスープの色にあります。
豚骨と鶏ガラをベースにしたあっさりとしたスープに、ごま油とラードでニンニクを焦がした特製の「マー油」をたっぷりと加えているため、スープ全体が真っ黒に見えます。
しかし、その見た目とは裏腹に、味わいは意外にあっさりとしており、焦がしニンニクの香ばしい風味が食欲をそそります。
マー油発祥のお店です。
さらに、そのボリュームの多さも魅力の一つです。
自家製の太めのストレート麺は、一般的なラーメンの1.5倍から2倍ほどの量があると言われています。
山盛りのもやしやキクラゲ、チャーシューといった具材もたっぷりと乗っており、一杯食べると満腹になること間違いなしです。

少食の方には「麺少なめ」で注文することもできます。
創業以来、「ラーメン」のみという潔いメニュー構成もこのお店の特徴です。
その独自のスタイルと味で、地元の人々はもちろん、県外からも多くのファンが訪れる人気店となっています。

熊本ラーメン 黒亭 本店

096-352-1648
熊本県熊本市西区二本木2-1-23

熊本ラーメンの老舗として知られる「黒亭本店」は、1957年の創業以来、変わらない味を守り続けているお店です。

最大の特徴は、創業以来のこだわりが詰まった一杯です。
スープは豚の頭骨のみをじっくりと炊き上げたもので、後味はすっきりとしていながらも、深いコクと旨味があります。
そして、黒亭のラーメンを象徴するのが、自家製の**「焦がしにんにく油（マー油）」です。
この香ばしくほろ苦い油が豚骨スープの旨味をさらに引き立て、独特の風味を生み出しています。

麺はスープとの相性を考え、厳選された小麦粉を独自の配合でブレンドした自家製の中太ストレート麺を使用しており、つるつるとした喉ごしともちもちした歯ごたえが楽しめます。

また、看板メニューである「玉子入りラーメン」**は、黄身の色が濃い新鮮な生卵の卵黄を2つトッピングしているのが特徴で、途中で卵を溶かすとまろやかな味わいの変化を楽しむことができます。
熊本駅から徒歩圏内というアクセスの良さも魅力の一つです。
歴史を感じさせる温かみのある店内で、長年受け継がれてきた伝統の熊本ラーメンを味わうことができます。

　玉名拉麺 千龍

0968-74-2988
熊本県玉名市高瀬下町468

　　　　　熊本県玉名市にある「千龍」は、地元でも行列ができるほどの人気を誇るラーメン店です。

その特徴は、昆布とニンニクチップの風味が効いた白湯（パイタン）ベースの豚骨スープにあります。
見た目の濃厚さとは裏腹に、コクと甘みを感じる繊細でまろやかな味わいが人気です。

麺は細めのストレート麺で、濃厚なスープとよく絡みます。
具材はチャーシュー、きくらげ、青ネギ、海苔がのっており、特にコリコリとした食感のきくらげが良いアクセントになっています。
ラーメンを注文する際、「ニンニクチップを入れますか？」と聞かれるのが玉名ラーメンの特徴の一つで、香ばしいニンニクチップを加えることで、さらに風味豊かな一杯を楽しむことができます。

ラーメン以外のメニューも充実しており、特に「五目焼きめし」は、量が非常に多くラーメンと合わせて注文する客が多い人気メニューです。
持ち帰りもできるため、食べきれない場合でも安心です。
昔ながらの雰囲気で、地元の人だけでなく県外からも多くのファンが訪れる名店です。　　

　圭ちゃんラーメン

熊本県熊本市中央区安政町2-15 河野ビル 1F

　　　　　熊本市にある「圭ちゃんラーメン」は、深夜に営業する"〆のラーメン"として知られる人気店です。

メニューは「〆のラーメン」一種類のみというスタイルが特徴で、豚骨スープに香ばしい揚げニンニクチップとネギがたっぷりと乗せられています。
麺は細麺で、フライドガーリックの旨味が効いたスープとよく絡みます。
もともとは「天外天」という有名ラーメン店の店主が、自身の目の届く範囲で提供したいという思いから始めたお店で、新鮮なスープを使い切る独自のスタイルで、多くのラーメンファンを魅了しています。