焼きりんごのススメ

美味しいりんごが出回る季節になりました。
そのまま食べても十分に美味しいりんごを、あえて焼く。以前は「生の方が美味しいに決まっている」という固定概念に囚われていた私ですが、一度食べてからは、すっかり虜になってしまいました。
数年前に、グループで登山した際、山頂で焼きたてのりんごを友人にいただいて、その美味しさに衝撃を受けたのがきっかけです。この時期になると、頻繁に作るようになりました。

作り方は至ってシンプル。じっくりとオーブンで焼くレシピとは違って、ソテーと言った方が良いのかもしれません。
フライパンを熱し、バター、砂糖小さじ1程度を。くし切りのりんご（この形がシャキシャキ感が残って美味しい！皮付きのまま12等分に）を並べたら、軽く焦げ目がついて表面がしんなりするまで両面を焼くだけ。
好みでシナモンシュガーをふっても。

焼きたての熱々をいただくと、バターと砂糖の甘い香りにりんごの香り。噛むと中はシャッキリとした歯応えで、熱々のりんごの果汁が溢れてくる。。。加熱したお陰か、りんごの味もより濃厚に感じられて、止まらなくなります。

寒い冬に熱々の焼きリンゴ（ソテー）、、、最高です！！