「酒がすすむポテサラを作る店主の、禁酒3日目。」

朝目覚めると、体が軽い。
当たり前や。 酒も飲まず、タバコも吸ってへんから。
たった2日続けただけで、こんなに変わるんやなと思った。
今日は大雨で、子ども3人とも小学校と保育園が休み。 家の中は朝からワチャワチャ。 いつもならイラッとする場面もあったけど、不思議と気持ちに余裕があった。
3か月禁煙したこともある。 でも、その頃は酒を普通に飲んでいたから、ここまでの変化は感じなかった。
思い返せば去年の暑い時期。 酒もタバコも3週間やめて、食事にも気を使い、仕事が終わってから何も食べない生活を続けていた。
あの時は本当に体が軽かった。 睡眠の質も変わった。 仕事の日は5時間半くらいしか寝られへんけど、それでも朝が楽やった。
そんなメリットを何度も経験してきたのに、結局また元に戻る。 それを繰り返してきた。
だから今回は、大きな期待はしない。
少しずつ前に進めたら、それでいい。
でも、タバコだけは二度と吸わへん。

そんなことを考えながら、今日もポテサラを仕込む。
うちのポテサラは、じゃがいもを時間をかけて、ゆっくりふかすところから始まる。
沸かした牛乳に、ほんの少しだけコンソメを加え、じゃがいもをしっかり潰す。
具材は卵とベーコン。
そして、一番大事なんがマヨネーズを入れるタイミング。
熱いうちに入れると分離しやすく、日持ちも悪くなる。
だから、しっかり冷ましてからマヨネーズを合わせる。
隠し味は白こしょうと粒マスタード。
最後にフライドオニオンを散らして完成。
子ども向けというより、大人のポテサラ。
酒がすすむ味です。
ポテサラはいろんな作り方を試してきた。
味を優先したこともあれば、手間を減らそうとしたこともある。
でも、今の作り方が一番しっくりきてる。
味もいいし、日持ちもいい。
何度も試して、失敗して、ようやくたどり着いたうちのポテサラです。
……酒がすすむ味なんですけどね。
マスタは、今日もノンアルで頑張ります（笑）。