ベットラーブとみかんのサラダ

冬になるとよく買うのがべットラーブ（ビーツ）。

お洋服に付くと悲鳴をあげたくなるくらい濃い赤色をしてるから、冬の地味になりがちなお皿を豊かに彩ってくれるお野菜です。
（貶してるのか褒めてるのか、自分でもわからない）

特に好きなのはわけではないけど、茹でてあるのを買えば皮を剥くだけで楽ちん。

作り置きのドレッシングをかければ、あっという間に一品出来上がりです。

秋〜冬の間は2週に一度くらいの頻度で買うので、春が近づいてくるころには、食事に文句を言わない夫にして「もう嫌だ」と言わしめるほどです。

一度買うと何日か食卓にのぼるので、気持ちはわかるんですけどね。
冬には赤の野菜は貴重なのですよ。

今年になって発見したおいしいベットラーブの食べ方、それはオレンジと和えること。

1日目は「ふ～ん」という感想だったのですが、2日目は「あれ？」と思って、3日目はなんとおいしい！

ベットラーブとオレンジの味が馴染むことで、ベットラーブの土臭さが和らいで、オレンジの華やかさが際立っていました。

なんとなく食べてたベットラーブが、食べたいお野菜に格上げされた瞬間です。

今回も同じものにしようと思っていたのに、なんとオレンジを買い忘れたわたし。

仕方がないから、キッチンに転がっていた最後のみかんを入れてみました。

酸味が少ないベットラーブだったからレモン汁も加えて、あとは塩こしょうとオリーブオイル。

うん、みかんでもちゃんとおいしい。
だけど、レモン汁を加えるよりは、みかんをもう1個増やしたほうがきっとおいしい。

お家に転がっているみかんはもうないから、今回はこれで良しといたしましょう。

今回はコリアンダーが余っていたので入れたけど、別になくても問題なし。

ミントを入れたらおいしそうな気もするから、今度やってみます。

ベットラーブはあんまり好きじゃないという方も、食べ飽きたな〜という方も、ぜひオレンジ（もしくはみかん☺️）お試しくださいね。

お読みいただき、ありがとうございました🍊