ネム&ボブン🇫🇷フランスで人気のベトナム料理

フランスでは、ベトナム料理も人気があります。

ベトナム料理屋さんはそれほど多くないけど、フランス中どこにでもある中華料理屋のメニューに混ざってる感じです。

特に「ネム」というベトナムの揚げ春巻きは、フランス人が大好きなメニュー。

レストランだと、前菜として4つくらい出てくる（もっと食べたい）ことが多いです。

ベトナムのネムと中華の揚げ春巻きの違いは

• ライスペーパーを使う

• 中身がとろっとしてない

• サイズが小さい

• レタスやミントといっしょに食べる

• ニョクマム（ナンプラー）の甘酸っぱいソースで食べる

我が家のネムは、ブリックという小麦粉の薄い生地を使うのが特徴です。

昔はライスペーパーで作ってましたが、並べてたら皮が引っ付くし、揚げたら変に膨らむしで、扱いが結構難しい。

ブリックだと引っ付かないし膨らまない。
しかもカリッと揚がって失敗いらず！

ライスペーパーの出番はなくなってしまいました。

ボブンは、ネムを乗せたライスヌードルサラダのようなもの。

牛肉を甘辛く煮たものや千切りレタス、ハーブもたっぷり入って食べ応えがあります。

ネムよりはメニューに乗っていることが少ないけど、ソースも同じ甘辛酢っぱ味でフランス人が好きな味。

フランス人ってアジアの甘辛酢っぱ味、好きな人多いんですよね。

家で作るときは、面倒くさいのでネムをたくさん食べたいので、牛肉は入れずにネムだけで。

人参の千切りとコリアンダー、ピーナッツを砕いたものをトッピングしています。

冷凍庫にネムさえあれば、エアーフライヤーで温めなおして麺を茹でるだけなので、手軽に作れるのが嬉しい。

たくさん作ったわたし、偉い！

ネムにはお肉もお野菜もたっぷり入っているので、麺類でも栄養バランスがいい点も気に入っています。

読んでいただいてありがとうございました！