家族が毎年リクエストする、「ゴーヤとじゃこの佃煮 」

毎日、うだるような暑さが続いていますね。

そんな夏になると、「今年も作ってね」と家族からリクエストされるのが、このゴーヤとじゃこの佃煮です。

ゴーヤが苦手な家族も、この佃煮だけは喜んで食べてくれます。

分量は目安なので、お好みで加減してくださいね。

＊＊ゴーヤとじゃこの佃煮＊＊

材料

* ゴーヤ…2本
* ちりめんじゃこ…30g
* ごま油…大さじ2

【調味料】

* 酢…100cc
* 醤油…50cc
* 砂糖…100g
* かつお節…20g
* いりごま…大さじ2


作り方

① ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、できるだけ薄い半月切りにします。

② 鍋にお湯を沸かし、ゴーヤを入れます。ひと煮立ちしたら冷水にとり、水気をしっかり絞ります。

③ フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを軽く炒めます。そこへ水気をよく絞ったゴーヤを加え、さっと炒めます。

④ 調味料を加え、煮汁がなくなるまで中火で、焦がさないように煮詰めます。

⑤ 火を止め、かつお節といりごまを加えて混ぜたら完成です。

うちの家族のように、ゴーヤの苦味が苦手な方でも、食べやすいと思います。

食欲のない時は、お茶漬けでサラサラっと。
また、お弁当にもぴったり。

よかったら、この夏ぜひ作ってみてくださいね。