ワイン目隠しで飲むコメント（プロたち）
目隠しで飲む会も30年以上やっているこの場所でもあるが、流石に
店をいつまでもやっていくこともできずに、この会も年内が目処と
なってしまいまったが、思い返せば人生は短い、気づけば
みんな年をとっている、、ワインの世界は体力と肝臓との戦いだ。
さて本日も色々話ワインを一流の人たちが目隠しでしたコメント
①イタリアの白ワインドリーム Baccolto duemilasei2006
②Chasagne Montrachet Premier Cru Morgeot 1995 Blain Gagnard
③Batrard Montrachet Grand Cru 96 Blain Gagnard
④Domaine Trevallon 98 Rhone
⑤ Chateau Lynch Bage86 Pauillac
① T：茶褐色、古い白20−30年ぐらい？エッジが透明、粘着が浅いか、、
やはり13ー15年？ナッツ、バニラ、香料、膨らみがある完成度の
高いワインだ、古典的なブルゴーニュ、若干新大陸的な感じかする
なあ、テロワールの特徴がわかりづらい、2013年Chassagne
MonrachetAC
M：蜜 バター 蜂蜜 厚みがあるパワフルワインだ
N: 1−3番は全部似ている、クリアーの感じから香りまで全部
同じ生産者ではないのか？１は酸が穏やかでボジョレーの感じが
ある、ワックス、ロウ、シュナンブラン？いやシャルドネ2000年
A：ナッツ、バター香が強いイメージがわからないが、シャルドネ
2000年ピュリニーAC
I： 黄金色とで全般に似ているが酸が違う、同じ村、ピュリニー2007
Mi: 濃厚ナッツ、ミルク、小麦の綿菓子、エコー・・ムルソーの古酒？
1992年
Tz: 花のニュアンスの香り蜂蜜、エクレア・酸が弱い？甘い触感シュナン？
ACブルゴーニュ2000年代前半
②T：黄色茶 ヒネている？香りは深いかなあ、バター、仁丹、植物的、
香りの持続性も高く、直線的なワインアルコール感が強く
シャルドネの特徴がよく出ている土地の感じがわかりづらいが、
石灰な感じ、余韻が長く、深みがあるムルソーかピュリニーか
バタールなら1983年、でもピュリニーの1986
Mi: エラガントやなあ、酸味が高く、苦味もあるシャルドネの苦味だ、
西側の畑かなあ、コルトン2002年
Tz：綺麗なナッツ香、小ダルでの熟成？ムルソー2005年
Ma:水っぽいな、でもシャルドネの特徴 ピュリニーモンラッシェ古い
N：熟成が進んでいる、花の香り、酸味、ランシオ香がしない、ナッツ
シャルドネ2000年ブルゴーニュ
A：濃いオレンジワイン、蜂蜜のシュールリー？後味が苦い、
イタリアのソアべ2005年
I：酸味が強い、乳酸の感じもある、ドライで涼しい年？1よりも
熟成が進んでいる、ピュリニーモンラッシェ2004年
T：3つの白で一番濃い色合い、濁りも見える30−40年以上経っている？
紹興酒、梅酒、キレも早い、甲州もよぎるなあ、深い感じが
ブルゴーニュっぽいな、シャシャーニュの特徴はよく出ている
バタールモンラッシェ85年？
A：色似ている、熟成レーズン杏仁豆腐、酸もあるし温暖なエリア
ピュリニーぽいけど ヴィオニエ2005年
I：穏やかで閉じている、熟成も進んでいる酸の印象同じ村？
1997ピュリニーモンラッシェ
Mi： 同じ傾向 ミネラル感 ナッツ、酸がエレガント 甘味バランスが
えぐいアフターマロン？クッキー？ニュイサンジョルジュブラン
Tz：バター感 ミネラル・上位キュヴェムルソー 旨みが強い
ポテンシャル高い感じ、2005ムルソーペリエール
M：爽やかに感じる結構うまい感じの酸シャルドネのいいやつ
N：2と方向性が一緒アンバーゴールド2000年代？アルベールグリヴォ
コシュドリ2007年
T：黒色、ボルドー色、クランベリー果実・カシス、ザクロ
甘くあたりタンニン余韻も若い感じがする、キレも早い
2口目でタンニンとアルコール感 甘口スタイル甘草、リコリス・
のようなイメージが強い、シャトーヌフドパプ2014
A: ガーネット エッジが明るい、なめし皮、木の根、杉グランクリュ
カベルネの感じ、若いタンニン ボルドー左岸の2000年
Mi: 漆黒、エッジ薄め熟成が進んでいる、プラム強い、タンニンスパイシー
メルロー多い？カベルネと半々？30−40年のシャトーオーブリオン1982
I：濃い葡萄品種、カベルネ系統 ベリー 黒い酸も穏やかカベルネフラン
メルロー、ネビオロフランスの感じがしない、バローロ2003
M：粘度 なめし皮埃っぽい、おりから熟成が進んでいる、カベルネベース
1級シャトー 1986年シャトーラトゥール
Tz：強めのオーク濃い特徴、古いリオハ果実感がないからリオハの2010ー1992
M：エッジがちゃんと1980年代美味しいボルドーでなく地中海かプロバンス
N：茶色ガーネット杉、出汁感がある。カベルネボルドー1995メドック
T：黒系統の果実・カシス・動物臭 口当たりが軽くも感じる
飲んでいて中抜けする、もう少し時間を置かないといけないか？
カベルネ中心のワインの感じである。冷涼なイメージがある。
2018年カベルネフラン ロワールシノン
Tz：閉じたガーネットまろやかな1960年代ワイン右岸のフィジャック
M：古いワイン、味が強い飲むのが早い？ボルドーの作り手1998
N：濃い粘性も上がっており、旨みを強くなってきた
タンニンが強くドライ、マロラクティクが残っている感じ、
ペサックレオニャン ラミッションオーブリオン1997
A： 黒ガーネット、カシス、ブラックチェリー黒い、濃い
シラーとカシス、マルベック、ヌフドパプ1990年
I：真っ黒、タナ？ミント、土臭い、味はカベルネ、ボルドーではない？
熟成していてニューワールドのカベルネソーヴィニオンチリ2001
古いワインは熟成が長いと変化がわかりづらくなる、美味しい育て方は
ワインセラー夏場12−14℃ 冬場 16ー18℃と温度に変化をつけるのが
良い熟成方法、とっておいても死んだら終わりなので健康なうちに
飲んでください。
試飲2025年９月１９日 都内
