私がやりたいのは、従来のパン屋ではありません。それは、新しいパン屋の形⁉︎

こんにちわ！幸せパン職人大野です。

店舗をつくろうと決めてから、
まず考えたのが「ここで何をやりたいのか」ということでした。

でも正直に言うと…

やりたいことはたくさんあるのです。
小さな事から大きな事まで

例えば

・パンを販売して、地域の方や応援してくださる方に届けたい。
・対面レッスンもやりたいし、リアルで技術も伝えたい。
・スクールの生徒様が、実際に挑戦できる場もつくりたい。

それに、

店舗を持って働くお母さんとして、息子がちょっと自慢できる存在でありたいなとか。来年小学1年生になる息子が、家と学校以外でふらっと来れる場所があったらいいなとか。

※ここはすごくプライベートなやりたい事になりますが。

あとはやっぱり、
パンのある暮らしっていいな、というのを
形にして提案できる場所にもしたい。

…っと書いてみると、
改めて色々あるです。

でも、ある時ふと思いまして、、、。

これ、全部やろうとしたら「ぼやける」なと。

あれもこれもやりたいっていう気持ちは大事だけど、このままだと「結局どんな場所？」ってなりそうだと思いました。

なので、

「一番やりたいことは何なんだろう」

を決めることにしました。

考えて考えて、出てきたのが

挑戦する人を応援する場所をつくる

っていうことでした。

私は、挑戦する事が昔から好きで、

ある日突然、大型バイクに乗りたくなって免許を取りに行ったり…

ある日突然、弾き語りに憧れて20代後半でアコースティックギターを買ったり、

高校卒業後は、スポーツクラブで働いていたのですが、ある日突然、料理がやりたいからと京都、料理の基礎を学びに行くと実家を出たり、

ある日突然、日本のパン屋を辞めフランスに単身、フランス語もできないのに渡ったり…😇

そんな人生でした。

そして、

その破天荒な挑戦全てにおいて、多くの人に支えてもらったり応援してもらいました。

その多くの方からの応援が今の自分を作っているなと心から思います。

そんな経験からも、講師という立場になった今

パンに挑戦したい人をこの場所で
今度は私が応援する側になりたいと思うのです。

パンを販売するのも、
レッスンをするのも、
挑戦の場をつくるのも、

全部ここに繋がるのかなと思っていて、

"パンそのものを届けたい"

というよりも

パンを通して

「やってみたい」が「できた」に変わる瞬間をつくりたい。

人生が不安の中でも動き出す瞬間を届けたい。

それが一番やりたいことです。

ここが決まってからは、ちょっと楽になって。

機材も、空間も、動線も、
「これってこの軸に合ってる？」で考えられるようになってきました。

そうやって少しずつ形になってきたのが、今回の図面です。

まだまだこれからなんですけど、

この場所は、
ただパンを売るだけの場所にはならないと思っています。

パンをきっかけに、
誰かの一歩がちょっと前に進むような。

そんな場所にしていきたいな、と思っています。

決める事が多すぎて、パンクしそうですがひとつひとつ丁寧にやっていきます。

軸だけは見失わないように。

あとは進むのみです。

次回はもう少し具体的なお話をしたいです。

今日は雨ですが、
パンを食べて心を落ち着かせたいと思います。

それでは！