キッチンカー準備編｜ 食品衛生責任者

こんにちは！はるっちです。

キッチンカー開業に向けて、
食品衛生責任者の修了証を取得しました。

少しずつですが、
開業に向けた準備が前に進んでいます。

キッチンカー事業を始めるにあたり、
食品衛生責任者の資格は必須で、
保健所に営業許可申請するときに必要になります。

今回は
取得したご報告と合わせて
「食品衛生責任者とは何か」を
簡単にお話ししていきたいと思います。

食品衛生責任者とは？

お店やキッチンカーなどで飲食店を営業する場合
各店舗に1名以上、食品衛生責任者を置くことが法律で義務付けられています。

食品を安全に取り扱い、
食中毒などの事故を防ぐための基本的な
知識と考え方を身につけるための資格です。

取得方法について

食品衛生責任者の資格は、
約6時間の講習を受けることで取得できます。

資格試験や事前の勉強は特に必要なく、
講習を受講すれば修了証がもらえる仕組みです。

講習会は各都道府県で実施されていて、
全国どこでも受講可能。
また、eラーニング（オンライン受講）に
対応している地域もあります。

受講料は地域によって異なりますが、
私が受けた大阪では 15,000円 でした。

講習を受けて思ったこと

正直、
大切な1日の休みを使って
講習を受けに行くのは、
少し億劫だな…と感じる気持ちもありました。

でも、
自分で何かを始めて、成し遂げようとするなら、
そこには必ず「行動」が伴うんだなと。

調べては、実行に移す。
その積み重ねで実現してゆく。

そのことを心に留めて
これからキッチンカーの準備を
進めていきたいと思います。

次は、保健所に事前相談へ。
また終わり次第、綴っていきます。