食前酒。カカオバターで包んでる。

前菜三種盛り。左:ブーダンノワール。豚の血を固めてペースト状にしたもの。中:トリュフのクロワッサン。右:牛肉のタルタルをチュイルで巻いたもの。

サルシッチャ(ソーセージ)の春巻き。

冬野菜のコンソメスープコンソメスープ。めっちゃ手間かかってて、めちゃうま。

フォカッチャ。めちゃうま。息子がこの店で働く決意をした決め手となったフォカッチャ。

マグロのガルブ(イタリアの魚醤)につけたもの。ビーツの木苺ソース。

あんこうのソテー。ちぢみほうれん草と貝の泡ソース。

牡蠣のパスタ。ソースも牡蠣のソース。私の今日一メニュー。

鶏のトルテッリ。シェフのサービス。お土産渡したからね。

シカのソテー。ソースポワブラード。ごぼうを添えて。

デザート。柑橘類の盛り合わせ。みかんシャーベット、リコッタチーズのソース。

カプチーノとお茶菓子。

Ristrante-italiano エトゥルスキ Etruschiでお食事

いいなと思ったら応援しよう！