冷凍備蓄。和風甘酢餡炒め。

肉に餡を絡めます。

具
豚バラ肉400g
玉ねぎ３個
タケノコ細切り1パック
ピーマン5個

餡
水200ミリ
砂糖大さじ2
酢大さじ3
醤油大さじ2
みりん大さじ1
ほんだし小さじ2
塩小さじ1/2
水溶き片栗粉（水大さじ1.片栗粉大さじ1）

まずは肉をハサミで切り、油を引かずコールドスタートで焼いて行き、色が変わったら取り出します。

玉ねぎとピーマンは、２センチ角程度に切り、タケノコはザルにあげ水切り。

餡は、調味料を混ぜてフライパンで1度沸かし、火を止める。
水溶き片栗粉を混ぜ、再びしっかり加熱してとろみを出す。

下処理完了。

肉を焼いたフライパンに、玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、飴色になるまで炒める。

タケノコとピーマンを入れ野菜の水分を飛ばしながら炒める。

肉を入れ、これも水分を飛ばす。

餡ドバーーーーーーー。

炒めながら馴染ませて完成！

具が多いので、あまり餡っぽさがないがまあ良い。

次作る時に、備忘録を見返してより良いレシピが作れるはず。

やはり記録は大事っすねぇー。

冷凍して、おかずや酒のツマミに最適！

洗い物忘れぬように。