冷凍備蓄。スパイスカレー。

スパイスカレーと言うものは、決してスパイスで味を整えて美味しく仕上げるものではないらしいです。

肉や野菜を保存する為にスパイスを添加した保存食がカレーのルーツだそうです。

メインはお野菜！

っつーことで。

豚ひき肉350g
玉ねぎ4個
にんじん1本
セロリ1本
生姜1片
ニンニク5〜7片
カットトマト2缶
塩小さじ1

スパイス類
コリアンダーパウダー大さじ4
クミンパウダー大さじ4
オールスパイスパウダー大さじ1

下処理

玉ねぎ粗みじん切り。
にんじん、セロリ、ニンニク、生姜ブンブンチョッパーで粉砕。

焼き工程。

玉ねぎを塩をひとつまみ振り、強気の強火で飴色になるまで炒めます。
軽く焦げてるぐらいしっかり焼く。

水100m投入。
俗に言うメイラード反応を起こし、旨みを爆発させます。

ニンニクと生姜を投入し、香りが立つまで炒めます。

にんじん、セロリを投入し、しっかり炒めて水分を飛ばします。

肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

この時点で結構美味そうなカホリがします。

煮込み工程。

トマト缶を投入。

軽く馴染ませたら、塩とスパイスを投入します。

再び馴染ませます。

蓋をして弱火で１５分程煮込みます。

１５分経ちました。

完成！！

米にかけて食べましょう。

Wow!!
なますっていっ！！！！！

今回は最低限の材料で、更にかなり塩分控えめで仕上げました。

辛味をつけるスパイスもゼロ。

なので、あっさりしててクセは少ないです。

故にカレーうどんやドリアなどに転用しやすい出来上がりになっております。

もし塩味が足りないなら、塩を足せば良いし、辛味を足したいならチリペッパーをかければ良い。

食べる時に食べる人それぞれカスタマイズができるのがスパイスカレーの良いところですね。

ちなみにスパイス類はスーパーで買うと少量で高いので、ネットで買うのが良いでしょう。

冷凍備蓄最高↑↑↑↑