🍗 今日のにほんごはんは、てりやきチキンについて！Today’s Nihon-Gohan: Teriyaki Chicken Time!
こんにちは、にほんごはんちゃんです🍱
Hello! I’m Nihongo Gohan-chan.
今日は、日本のおうちごはんの定番「照り焼きチキン」についてお話しするよ！
Today, I want to talk about a classic home-cooked favorite in Japan: teriyaki chicken!
🌎「Teriyaki」って、今や世界の言葉になってるんだって！
🌎 Did you know? “Teriyaki” has become a global word!
照り焼きのタレは、しょうゆ・砂糖・みりん・酒の黄金バランス✨
The sauce is a golden mix of soy sauce, sugar, mirin, and sake—simple but so powerful!
この甘じょっぱい味は給食やお弁当でもおなじみ。
That sweet-and-savory flavor? Totally reminds Japanese people of school lunches and bento boxes.
私が昔バンクーバーでホームステイしてたとき、ホストファミリーがよくランチボックスの照り焼きチキンを買ってきてくれました。
I remember back when I was staying with a host family in Vancouver, they often brought home teriyaki chicken lunch boxes.
海外でもこんなに照り焼きが浸透してるんだ～って感動しちゃった。
I was honestly amazed at how teriyaki had made its way into everyday meals abroad!
ちょっと味は濃かったけど、それも「異国のてりやき」って感じで、楽しかったな。
Sure, the flavor was a bit stronger than back home—but that made it even more fun. It was “teriyaki with a twist!”
🍳 甘辛てりやきチキンの作り方 / Japanese Teriyaki Chicken (No-fuss measurements!)
🧾 材料（2人分） / Ingredients (serves 2)
鶏もも肉（皮つき）… 1枚（約300g）
1 boneless chicken thigh (with skin, about 300g)
醤油（しょうゆ）… 大さじ2 2 tbsp soy sauce
みりん … 大さじ2 2 tbsp mirin
日本酒 … 大さじ2 2 tbsp sake (or dry white wine)
砂糖 … 大さじ1 1 tbsp sugar
サラダ油 … 少々 A little cooking oil
🍳 作り方（How to Cook）
鶏肉の余分な脂を取り、食べやすい大きさに切る
（またはそのままでもOK）
Trim excess fat and cut the chicken into bite-sized pieces (or leave it whole).
フライパンでサラダ油少々を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。そのまま動かさず、皮目がパリッとするまで約5分焼く。身の部分が少し白っぽくなってきたら裏返す。
Heat a little oil in a frying pan.
Place the chicken skin-side down and cook without moving it for about 5 minutes until the skin becomes crispy.
Once the underside is golden and the flesh starts to turn white, flip it over.
両面に焼き色がついたら、余分な油を拭き取る
Once both sides are golden brown, wipe off the excess oil with a paper towel.
タレの材料を加え、中火で煮からめる
Add the sauce ingredients and simmer over medium heat, letting the chicken absorb the flavor.
照りが出て、タレにとろみがついたら火を止める
When the sauce thickens and becomes glossy, turn off the heat.
📝 照り焼きのタレ黄金比２：２：２：１ / Teriyaki Sauce Golden Ratio Tip２：２：２：１
照り焼きのタレ、分量に迷ったらこれ！
Here’s a foolproof ratio for making delicious teriyaki sauce every time:
しょうゆ：みりん：日本酒：砂糖＝２：２：２：１
Soy sauce : Mirin : Sake : Sugar = 2 : 2 : 2 : 1
このバランスを覚えておけば、分量を増やしたり減らしたりしても味がブレないよ！
Once you memorize this ratio, you can easily scale the recipe up or down — and it will always taste just right.
🍶 ところで、「みりん」ってなに？ By the way, what is mirin?
「みりん」は、日本の伝統的な甘い調味料。
Mirin is a traditional Japanese sweet seasoning.
もち米や米麹などを発酵させて作られていて、
It’s made by fermenting sticky rice, rice malt, and alcohol.
まろやかな甘みとツヤを出してくれるのが特徴。
It adds a gentle sweetness and gives food a beautiful glossy finish.
照り焼きの「照り」は、まさにこの「みりん」が作ってくれるんだよ！
The “teri” (glossy shine) in teriyaki? That comes from mirin!
Takara Hon Mirin
This is the most widely used and well-known mirin in Japan!
🍶 みりんが手に入らないときは？ What if you can’t find mirin?
海外では「みりん」が手に入りにくいこともあるよね。
Outside of Japan, mirin can be hard to find sometimes.
そんなときは、こんなもので代用できるよ👇
But don’t worry — here are some easy substitutes you can try:
✅ みりんの代用アイディア（Mirin Substitute Ideas）
白ワイン＋砂糖（1:1）
White wine + sugar (1:1 ratio)
→ 甘みとアルコール感のバランスが近くなる！
→ This gives a similar sweetness and light alcohol base.酒＋はちみつ（少量）
Sake + a little honey
→ 優しい甘さを足したいときにおすすめ！
→ A good option when you want a touch of gentle sweetness.りんごジュース（無糖）＋醤油（風味調整）
Unsweetened apple juice + soy sauce (adjust to taste)
→ ノンアルコールで作りたいときにも◎
→ Great for non-alcohol versions, especially for kids or specific diets.
💡 ポイント：あくまで代用なので、「ちょっと味が違うかも？」と思ったら、お砂糖の量で調整してみてね！
💡 Tip: These are just substitutes — if the flavor feels a little off, adjust the sweetness to your taste!
🍳 マヨネーズ、合うんです Yes, mayo goes perfectly with it
ところで、照り焼きチキンにマヨネーズって、
初めて食べたとき「天才か…!?」って思いませんでした？
By the way—have you ever tried teriyaki chicken with mayonnaise?
The first time I did, I literally thought, “Whoever invented this… is a genius.”
私はモスバーガーの「テリヤキチキンバーガー」で出会ってしまって、
もうそれ以来、「てりマヨ」沼。
I first discovered it at MOS Burger’s Teriyaki Chicken Burger—
and I’ve been obsessed with the teri-mayo combo ever since.
照り焼きの甘じょっぱさに、
マヨのコクとまろやかさがたまらない…。
That sweet-salty glaze with the creamy richness of mayo... just wow.
🌸さいごに… In closing…
照り焼きチキンってね、なんかこう、どんな日でも「食べたいな〜」って思わせてくれる味。
Teriyaki chicken is one of those dishes that just calls to you—no matter what kind of day you’ve had.
甘じょっぱいタレがジュワッと広がって、ごはんのぬくもりと一緒に、ほっとする。
That sweet and savory sauce, paired with warm rice—it’s a little bowl of comfort.
「日本のごはんって、なんか好きかも」って思ってもらえたら、すっごく嬉しいな。
If this makes you think, “Hmm… maybe I really do like Japanese food,” that would make me so happy.
ようこそ、にほんごはんの世界へ。そして…いただきます🍱✨
Welcome to the world of Nihon-gohan—and of course, itadakimasu! 🍱✨
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