フライは卵なしでいく

収穫したサツマイモが、まさかのムラサキイモ。
水分が多くて甘さも控えめだった。

どんな料理にしようかと考えていたら、さつまいもコロッケの話題を耳にして、一気にお腹がコロッケモードへ。

さつまいもの優しい甘みを活かすため、玉ねぎだけのシンプルなベースにしよう。甘さ控えめなサツマイモを玉ねぎがフォローしてくれそう。
アクセントにチーズもいいな。

そして夕方。
衣をつけようと冷蔵庫を開けると、卵がなかった。。。。。
完全コロッケ気分なので、こんなことで諦めるわけにはいかない。

こりあえず今回は、小麦粉を水で溶いたものにくぐらせて、パン粉を付ける方法でいってみよう。
当たり前のように小麦粉→卵液→パン粉の順で作っていたけれど、この方法で上手くいけば、卵が残るor足りない心配も不要、何より工程が減ってハードルが下がる！

十分に美味しい＾＾
なんで今まで卵にくぐらせる一手間をかけていたんだろう。
そう感じてしまうくらい差が感じられなかった。私の舌では。

料理は一手間加えると劇的に美味しくなることがある。
けれど、一手間をなくしても変わらないこともあるらしい♪

頭を柔らかく、
不要は負担は少なく、
美味しさへの一手間は大切に。

今日もごはんが楽しみだ。