【旬の野菜を堪能】夏野菜の揚げ浸し🍆🥒🍅🎃🌽

今回は僕が夏になったら
作りたくなる料理紹介します✨

夏野菜の揚げ浸し🤤

揚げた野菜を漬け汁に入れるだけなので簡単😊

作り置きにも、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもどれでもいけます😋

材料（3〜4人分） 

• なす…2本

• ズッキーニ…1本

• 赤パプリカ…1個

• オクラ…8本

• 万願寺とうがらし…5〜6本

• かぼちゃ…150g

• サラダ油…適量

※個数は目安でなんぼでもOK⭕️

漬け汁

• 水…300ml

• めんつゆ（2倍濃縮）…200ml

• みりん…50ml

• 酒…50ml

• おろし生姜…大さじ1

• ごま油…小さじ2

作り方

① みりんと酒を鍋で軽く煮立たせてアルコールを飛ばし、水・めんつゆ・おろし生姜・ごま油を加えて漬け汁を作り、冷ましておく

② 野菜を食べやすい大きさに切る。切り込みを入れておくと味が染みやすくなる

③ 170〜180℃の油で野菜を素揚げする

【目安】
・なす…2〜3分
・ズッキーニ…1〜2分
・かぼちゃ…3〜4分
・パプリカ…30秒〜1分
・オクラ…1分
・万願寺とうがらし…1〜2分

④ 揚げたてを熱いうちに漬け汁へ入れる。

⑤ 粗熱が取れたら冷蔵庫で半日〜一晩冷やして完成！

ポイント💡

・熱い間に漬けることで味がしっかり染み込む

・翌日になるとさらに美味しくなる🤤

・冷蔵で3〜4日ほど保存できます

・白ごまやかつお節をかけても美味しいです✨

感想😊

冷蔵庫でしっかり冷やすと、野菜に出汁が染み込んで最高に美味しくなります🤤

夏になると毎年作ってます✨
夏に限らずどんな野菜でも美味しいので
他の野菜でも作ってみてください️⭕️

おかずにするなら鶏肉など入れても美味しく食べられます🤤

是非作ってみてください✨️

普段使っている調味料やキッチン用品は
こちらにまとめています👇

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