いつの間にか芽が出ていた

この可愛いハート形の葉っぱ。何か、わかりますか？

今回食べるのは、雑草ではないんです。
スーパーにも売っている野菜の葉っぱです。
農家の方はすぐにわかると思いますが、都会の方はどうでしょうか。

庭のすみに、植えたわけでもないのに生えてきたのは、サツマイモの新芽です。

なぜ植えてもいないサツマイモが生えたのかというと、前に食べたときに皮をむいて、生ゴミとして埋めたからでしょうね。
どこに埋めたか、いちいち覚えてないのですが、サツマイモの季節には毎日食べていたので、ほぼ毎日どこかに皮を埋めていました。

ほかの生ゴミと混ぜて埋めたはずなのに、しっかり芽を出すなんて、ものすごい生命力だと思いませんか？

こんなところで、いつの間にか育っていたんだね。
毎年、庭でサツマイモの芽を見つけるたびに、百に一つくらいの確率で芽を出す強運にちょっと感動しています。

ちなみにジャガイモの芽も、生ゴミを埋めるとあちこちに生えてくるのですが、ジャガイモの葉にはソラニンという有毒物質が含まれているので、食べられません。お気をつけください。

AIにも確認しましたが、はい、大丈夫、サツマイモの葉は食べられます。

サツマイモの葉は栄養も豊富です

『サツマイモの葉は、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、ポリフェノール、カルシウム、鉄分など、様々な栄養素を豊富に含んでいます。特に、抗酸化作用のあるポリフェノールや、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富です。

サツマイモの葉は、美味しくて栄養満点な食材です。ぜひ色々な料理に活用してみてください。』

と、AIさんも言ってくれています。

そんなに栄養があるとは知らなかったです。
何かと悪口を書いていますが、やっぱりAIの知識量は凄いですね。
サツマイモの葉は、まるで栄養補助食品のようではありませんか！

ただし、食べ過ぎるとお腹をこわす場合もあるので、大量に食べないほうが良いそうです。

私がサツマイモの葉をどうやって食べるか、おわかりですか？
朝、暑くなる前に庭に出て、葉っぱのまだ若いツヤツヤしたところだけ、５、６枚採ってきます。
カップに入れて、お湯を注ぎ、お茶として飲みます。

お茶、というより、薄い緑のお湯なんですが、かすかに甘みがあって、飲みやすいです。

これから夏中、毎日摘んでも新芽が出る、と思うと、ホクホクしますね。

種芋を植えたわけではないので、サツマイモを収穫するところまでは育ちません。
ですが、新しい葉が次々に出るので、お茶はしばらく楽しめます。