【作ってみた】そば粉100%のガレット（グルテンフリーレシピ）

脱小麦（グルテンフリー）を始めて7ヶ月ほどになりますが、ガレットという選択肢をすっかり見落としていました！

そもそも、カフェでいただいたことが数回ある程度。家で作るという発想さえなく…

今回、楽天で見つけた国産のそば粉でガレットに挑戦してみました。

ガレットとは

そもそもですが…
ガレットとは、フランス北西部のブルターニュ地方の東部地域発祥のそば粉で作られる郷土料理。
そば粉に水・塩を混ぜて寝かせた生地を、薄い円形に伸ばして焼き、好きな具材をトッピングして正方形に折りたたんだら完成。

ブルターニュ地方は日照時間が短く土地が痩せており、小麦の栽培に向かず、寒冷地でも短期間で生育しやすいそばが栽培されるようになったそうです。

材料&作り方

水と塩を加えるだけで生地が作れるなんて助かる！

そば粉に水と塩と混ぜると一気にそばの香りが立ち上がってきて癒されました✨

生地はもったりとした感じでサラッとはしておらず、フライパンに薄く伸ばすのがやや難しかったです。
一晩寝かせずすぐ焼いたから？（←ズボラしました💦）

食べた感想

外はカリカリ、中はもちもちとしていて美味しかったです！
そばの香ばしさと、ほんのりとした甘みも感じられます。
トッピングによって、甘じょっぱいメニューも楽しめる感じです。

今回、トッピングの具材はシンプルにハムと卵にしましたが、クワトロフォルマッジ風にチーズと蜂蜜という組み合わせも美味しそうだなと思いました！
次回はそうしたい！

まとめ

ガレットのおかげで、グルテンフリーレシピの選択肢が広がりました✨
トッピングも様々アレンジが効きますし、色々試してみたいです。

また、こちらのそば粉、ガレットの他にも蒸しパンなども作れるそうで、いずれチャレンジしよう思います。

最後までお読みいただき、ありがとうございました😊