夏休みのブランチレシピ

夏休みが始まる方が多い今週は、朝ごはんにも昼ごはんにも作れるブランチレシピをご紹介します。

お子さんがいる方は夏休みの昼ごはんは悩みの種だと思います。
そんな昼ごはんを自分もお子さんも気分が上がり、楽しく作れるようなメニューを考えました。平日お仕事の方はぜひ休日のブランチに。

どれも名前は難しそうですが、簡単にできるレシピにしています。
長い夏休み、テンションが上がるものを作って楽しく過ごしましょう！

エッグ・ベネディクト
クロック・ムッシュ
とうもろこしのフリッター
米粉のレモンスコーン
米粉のメープルベーコンエッグパンケーキ
パンペルデュ　アメリカンチェリーソース

エッグ・ベネディクト

見るからにテンションが上がりそうなエッグベネディクト！
イングリッシュマフィンにハムとアボカド、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけました。
オランデーズソースはバターで作る王道の作り方と、手軽にできる簡易バージョンを両方ご紹介します。
ポーチドエッグもオランデーズソースもコツさえ知れば難しくはないので、ぜひ時間のある朝に作ってみてください！

クロック・ムッシュ

パリのオペラ座近くのカフェで作られたといわれているフランス発祥のホットサンドイッチ。日本では食パンで作られることが多いですが、今回はフランス風にブール（丸いフランスパン）で作りました。
ホワイトソースさえできればあとは挟んで焼くだけ。
手作りならではの贅沢を味わえます。

とうもろこしのフリッター

生のとうもろこしを米粉の生地にたっぷりと加えて焼いたフリッター。
見た目はパンケーキのようですが、食べてみると思った以上にとうもろこしの粒感と甘みを感じられます。
ベイクドトマトとベーコンを添えて、カフェに来たような気分になるワンプレートに仕上げました。

米粉のレモンスコーン

焼きたてのスコーンを食べられるのは手作りの特権。
今回は米粉をベースにした、レモン風味のアイシングをかけたレモンスコーンをご紹介します。
ブランチはもちろん、午後にアフターヌーンティーとしていただくのもおすすめです。

米粉のメープルベーコンエッグパンケーキ

ベーコンと目玉焼きをのせ、メープルシロップをたっぷりとかけたカナダ風のパンケーキ。小麦粉やホットケーキミックスのレシピはたくさんあるので、今回は米粉バージョンをご紹介します。
甘塩っぱい組み合わせはくせになる味。子供に朝から少しでもたんぱく質を摂ってほしい・・という方にもおすすめです。

パンペルデュ　アメリカンチェリーソース

パンペルデュはフランス風にバゲットで作るフレンチトーストのこと。
日本では食パンでやわらかく仕上げることが多いですが、バゲットで作ったフレンチトーストは外側がカリッとした食感で、少量でも食べ応えがあり、違ったおいしさがあります。
夏が旬のアメリカンチェリーを使った甘酸っぱいソースをたっぷりとかけていただきます。

下記から今週のレシピを簡潔にまとめたPDF をダウンロードできます。
そのままPCやスマホでご覧いただくこともできますし、印刷も可能です！
レシピの詳細やポイントは火曜日〜日曜日に公開予定です。