もう一品の『和え物』が食卓を豊に！/Ще одна страва, «Аемоно», прикрасить ваш обідній стіл!

日本では、メインの料理で食卓を盛り上げる一方、不足の栄養素やボリューム感を補ったり、マンネリ化を防ぐために副菜という食文化が代々受け継がれています。
У Японії, хоча основна страва оживляє обідній стіл, культура харчування гарнірів передається з покоління в покоління, щоб доповнити поживність та об'єм основної страви та запобігти її монотонності.

今回は、その中から、先人たちが大切に育んできた日本の食文化の一端、
「和え物」をご紹介します。

Цього разу ми представимо деякі з цих «аемоно» (мішаних салатів) – частини японської кулінарної культури, яку ретельно розробили наші предки.

ここでのレシピも、皆さんが抵抗なく食べることができる一品を
厳選してお伝えします。

Рецепти тут ретельно підібрані таким чином, щоб ви могли їсти їх без жодних вагань.

きゅうりとわかめの 中華風和え

　/ Салат з огірків та вакаме　

【材料】

・きゅうり：1本（約100g）/ Огірок: 1 (приблизно 100 г)

・乾燥わかめ：大さじ1（または戻して約30g）/ Сушений вакаме: 1

   столова ложка (або регідратований вакаме: приблизно 30 г)

・塩：小さじ1/4（きゅうりの塩もみ用）/ 

   Сіль: 1/4 чайної ложки (для засолювання огірка)

★ 中華風ダレ / Соус по-китайськи

・醤油：大さじ1 / Соєвий соус: 1 столова ложка

・酢：大さじ1 / Оцет: 1 столова ложка

・ごま油：大さじ1/2 / Кунжутна олія: 1/2 столовоїложки

・砂糖：小さじ1 / Цукор: 1 чайна ложка

・すりごま（白）：大さじ1 /
　Мелене насіння кунжуту (біле): 1 столова 　ложка

・おろしにんにく：少々（お好みで）/
　Тертий часник: трохи (за бажанням)

・鷹の爪（輪切り）：少々（辛味を加えたいとき）/

　Нарізаний перець чилі: трохи (для гостроти)

【作り方】

１．わかめを戻す/ Поверніть вакаме назад.
乾燥わかめを水で戻し（約5〜10分）、しっかり水気を切っておく。

２.きゅうりの下ごしらえ / Підготовка огірків
① きゅうりは薄めの輪切り、または斜め薄切りにする。

⓶ ボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって軽くもみ、5〜10分ほど置いて水気を出す。

③ 出てきた水分をギュッと掌で握って絞る。

3.和えダレを作る/ зробити соус

・小さなボウルに醤油・酢・ごま油・砂糖・すりごま・
　おろしにんにく（お好み）・鷹の爪を混ぜ合わせる。

4.仕上げ / Завершення

・水気を絞ったきゅうりとわかめをボウルに入れ、和えダレを加えて
よく和える。

5.盛り付け/ перекладіть на тарілку

・冷やすとより味がなじんで美味しくなります。
・最後に白ごまや刻みねぎをトッピングすればさらに味わい深くなります。

最初は、オーソドックスな1～2品を毎回ご紹介していきます。その後、気に入っていただけそうなアレンジレシピも、研究しておきますので、ご期待ください。

Спочатку ми представимо одну чи дві класичні страви кожного разу. Після цього ми також запропонуємо кілька варіацій рецептів, які, на нашу думку, вам сподобаються, тож, будь ласка, чекайте на них з нетерпінням.