創作料理は美味しいです

創作料理は美味しいです。

でもリピートされるかというと難しい気がします。

確かに美味しいのです。
本当に美味しいのです。
でもまた来たいのかと言われれば、ちょっと考えてしまいます。

人には薦められます。
間違いなく美味しいので。

かといって、積極的に応援するのかというとそれも難しいです。
そのお店が友人などではない限り。

なぜかこんなに美味しいのに自分の中で定番化できないのです。
最終的には、自分の期待どおりのものを出してくれる安心感を求めてしまいます。

どんなに田舎に行っても、1番求められるのは、チェーン店の味です。
郷土料理もいいけど、何度か食べたことのあるファミレスやファストフード店に行きたくなります。

定番化させることが、どれほど難しいことなのか。
特に今の日本で新たな定番を作ることは不可能に近いんじゃないかとすら思えます。

かといって打開策があるわけでもありません。
どこの業界でも同じように、新規参入のハードルの高さは半端じゃありません。

たまたま創作料理のお店に行き、
料理は楽しんだものの、
数年後、このお店はあるのかな？
と思ってしまいました。

最終的には、地道な営業しかないのだと思います。

美味しい料理を食べながらも、
いろいろ身が引き締まる感じがしました。

#日記