🌿ジェノベーゼ🌿

🍝 リグーリアの伝統から生まれた組み合わせ

イタリア北西部・リグーリア地方。
ここで古くから家庭で作られてきた
**手打ちパスタ「トロフィエ」**は、
ねじれた形がソースをよく抱き込み、
もちっとした食感が特徴です。

そして港町ジェノヴァで生まれた
ジェノヴェーゼソース（バジルソース）。
肥沃な土地で育った香り豊かなバジルを使い、
オリーブオイル・松の実・チーズを加えた
爽やかな味わいは、まさに地元の宝物。

この土地だからこそ育まれた
**「トロフィエ × ジェノヴェーゼ」**の
組み合わせは、何世代にもわたりリグーリアの
食卓を彩ってきた伝統の味なのです🇮🇹✨

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🌿 イプシロンのジェノヴェーゼ

その伝統を受け継ぎながら、
旬のフレッシュトマトの酸味と、
パルミジャーノのコクを重ねて仕立てました。

さらにスライスした
パルミジャーノのジャリっとした旨味が加わり、
シンプルながら奥深い味わいに🤤

ひと口ごとに、バジルの香りと
トマトの爽やかさが広がり、
夏のテーブルにぴったりの一皿です。

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🍷 贅沢なひとときに

ワインとともに、
夏を感じるイタリア伝統の組み合わせを、
ぜひゆったりと味わってください。

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店舗情報

イプシロン 🇮🇹 神戸市灘区
六甲道駅 徒歩３分 🚶‍♂️

カウンター8席の小さな隠れ家イタリアン。
旬の素材を大切に、一皿ずつ
丁寧にお作りしています。

ワンオペのため、事前に
ご連絡いただけると助かります🙇‍♂️

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