和菓子屋の娘が10の質問に答えてみた

「和菓子屋さんの家の子って、毎日お菓子食べ放題なの？」
子供の頃から、100回は聞かれてきた質問です。笑

こんにちは。「和菓子屋の娘」です。

現在、日本中の「お取り寄せ上生菓子」を食べ尽くし、理想のブランドを創るための観察記録をつけています。

今回は、私のバックグラウンドや考えていることを知っていただくために、10の質問に答えてみました。

ちょっとマニアックな視点もありますが、お付き合いいただければ嬉しいです！

Q1. 実家はどんな和菓子屋？

朝4時から餡（あん）を炊く匂いが漂い、湯気の向こうで職人が黙々と手を動かす、そんな昔ながらの店です。私はその横で、丸め損ねたお餅をもらって育ちました。

Q2. 和菓子屋育ちで、一番の贅沢だったことは？

「出来立て3分後」の上生菓子を食べられたこと。
上生菓子は、実は鮮度が命。あのしっとりとした質感、口の中でスッと消えるような口溶けは、時間が経つほど失われてしまう。その「最高の瞬間」を知っていることは、私の原体験になっています。

Q3. 逆に、苦労したことは？

季節行事（お正月、お彼岸、十五夜…）に、家族団らんの記憶が一切ないこと（笑）。
和菓子屋にとって、世の中のイベントは戦場。でも、誰かの大切な日を彩るために汗を流す父の背中は、私の誇りでした。

Q4. なぜ「和菓子」の中でも「上生菓子」にこだわるの？

上生菓子は、食べる短歌だと思うからです。
季節の移ろいや情景を、手のひらサイズの形に凝縮する。その抽象的な美しさと、繊細な技術に惹かれています。

Q5. なぜ、お店ではなく「オンライン販売」を目指すの？

「良いものを作っても、知られなければ存在しないのと同じ」という現実を見てきたからです。地方の名店の味を、忙しい現代人が自宅で、最高の状態で楽しめる。その「体験の橋渡し」をしたいと考えています。

Q6. 上生菓子を食べる時、最初にどこを見る？

まずは「肌の質感」です。
乾燥していないか、職人の指先の跡がどう残っているか。そして一口食べた後「甘さの余韻が何秒続くか」を体感で測ります。

Q7. 最近の「お取り寄せ」で感じている課題は？

「味」は美味しいのに、「体験」で損をしているお店が多いこと。
箱を開けた時の隙間、解凍した時の結露、同封されている説明書のフォント……。オンラインでは、届いた瞬間からが「味」に含まれるのだと痛感しています。

Q8. ぶっちゃけ、和菓子離れをどう思う？

「古臭い」と思われているなら、それは伸び代しかないと思っています。
日常に少しだけ、スマホを置いて上生菓子と向き合う「余白」を持つ。その豊かさに気づいてもらえる仕組みを、私が提案したいです。

Q9. どんなブランドを作りたい？

「届いた時、一番いい状態になるように計算された上生菓子」です。
冷凍配送であることを前提とした配合、解凍後の再現性。オンラインだからこそ可能な「新しい鮮度」を追求したブランドを目指しています。

Q10. 読者の皆さんに一言！

私は今、日本中の上生菓子を食べて「理想のかたち」を探しています。
「お取り寄せで失敗したくない」という方のガイド役になりつつ、皆さんと一緒に「一生に一度は食べてほしい和菓子」を形にしていきたいです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました！

「こんなことが知りたい」という質問があれば、ぜひコメントで教えてくださいね。

和菓子屋の娘