野菜もハーブも置き換えて作ってみたラタトゥイユ🍅

材料

玉ねぎ          1/2個
なす              1本
ズッキーニ   1/2本
パプリカ       赤・黄 各1/2個

オリーブオイル     大さじ2
にんにく                1片
ハーブ(タイム・ローズマリーなど)  1枚
カットトマト缶      300g
塩・こしょう          適量

作り方

1.野菜を1cm程の角切りにし、にんにくは軽く
   手の平で潰しておく

2.鍋か深めのフライパンにオリーブオイルを少し多め
   に入れ、潰したにんにくを入れて弱火でにんにくの
   香りを出していく。

3.2に玉ねぎを入れて少しだけ塩をふり、玉ねぎが
   透明になったらパプリカを入れて少しだけ塩を
   ふる。パプリカがやわらかくなってきたら、
   なす・ズッキーニを入れて少しだけ塩をふる。

4.トマト缶・ハーブを入れて、塩・こしょうをふって
   味を整える。10〜15分ほど弱火で煮込む。