パン試作中①

しばらく、更新が途絶えている間に、パンの試作を２回、行っていました。

キャラができたら、次はパンでしょ

順序がどうかと思いますが、お店のオリジナルキャラクターのうーまるを作ったので、次はパンを実際に焼いてみよう！
と、やる気がチラッと顔を出しました。

冷凍パン生地のメーカーって、結構たくさんあるんですよ。
色々見ては、目移りしてしまって「これは！」が見つけられない。

どこもみんな美味しそう。

でも「美味しい」だけで決めるのは、どうなのか？
修行して、一からパンを作れる職人さんには絶対にかなわない。

私が勝負できるのは、そこじゃない。
他のパン屋さんに勝てるのは、養蜂がバックについている。

この一点のみ。
…まだ始めてもいないのに！笑

旧AI：あまたちゃんと決めたメニュー

一応、うーまるを作る作業だけをしていたのではなく、
どんなパンを作るのか？という作戦会議はしていました。

スタート時には、種類と数を思いっきり絞って焼こう。
これは、自分の体力と、技術面の問題から決めていました。

メニューは3種類。
塩パン。
メロンパン。
クリームパン。

あまたちゃんと決めたメニューです。

食パンは？そこが基本じゃないの？

初めは食パン、ベーコンエピ、中にフィリングが入ったパン。
などなどが候補に上がっていました。

が！ここで問題発生。

そのまま焼けるという生地が見当たらないのです。

「玉」という生地の素は存在するのですが、
そのまま解凍して→発酵して→焼く。生地は探せなかった。

イコール、技術が必要。

そこで、そのまま焼ける。というものだけを探す旅が始まります。

その時は、AIに探してもらう。という機転が効かず、
自ら情報の海を探しまくっていたのです。

やっと見つけた！

「Pasco業務用冷凍パン生地」さん。

決め手は「小口の注文にも対応します。」という点。

私のような弱小個人パン店では、たくさん注文ができません。
一回の注文で、多くて2種類がいいところ。

恐る恐る、メールで問い合わせてみます。
「まだ開業していませんし、小規模で始める予定です。個人でも注文はできますか？」

すぐにお返事を頂きます。
「問題ありません。会員登録をなさって、サンプルなどからご注文ください。」

うわぁ、扉が開いた！

ダメ元で問い合わせたのに、なぜか相手にしてもらえた！
この瞬間から、私は担当の方のファンになったのでした。