野菜だけとは思えないスパイシーで力強いネバネバスープ

2022年7月25日 08:30

うだるような暑さが続いていますが、夏バテになったりしていませんか？　今回ご紹介するのは、そんな季節にぴったりの夏のスタミナ野菜・モロヘイヤを使ったエジプト風スープです。ねばりのあるモロヘイヤにトマトの酸味が絡みつき、にんにくやクミンがエキゾチックに香る力強いスープをぜひお試しください。スープ作家の有賀薫さんによる、旬の野菜をたっぷり食べるベーシック・スープのレッスンです。

この記事は2017年のcakes連載の再掲です。

夏のスタミナ野菜・モロヘイヤを、スタミナたっぷりのとろとろスープに。

エジプトでは古代から食べられていた栄養価抜群のモロヘイヤ。日本でも美容にいい夏野菜として注目されています。叩くとねばりが出るのが特長で、味自体はおだやかながら、うまみがしっかり出るので、肉なしでも十分なおいしさを引き出せます。

このモロヘイヤとトマトを使って、エジプト風のスープを作ります。

とろとろのモロヘイヤにトマトの酸味が絡みつき、にんにくやクミンがエキゾチックに香る力強い野菜スープで、暑い夏をパワフルに過ごしましょう。

モロヘイヤとトマトのスープ

材料（2人分）　所要時間約20分

モロヘイヤ　1束プチトマト　1パック（150ｇ）
にんにく　大1かけ
クミンパウダー　小さじ1
オリーブオイル　大さじ2
塩　小さじ1
水　約450ｍL

ここから先は

1,670字 / 11画像

この記事のみ ¥ 300

Amazon Payで支払うと最大2%還元のチャンス！ 9/30まで

※このマガジンは毎月課金ではなく、1回買えばずっとレシピを読むことができます。レシピ単体でも買えますが、マガジンだと1本あたりわずか40円ほどです。

スープ・レッスン season1 夏

1,000円

cakesで連載されていた『スープ・レッスン』の再掲記事です。夏がおいしい旬の野菜を使ったスープ・レシピを約20本、掲載します。